肚肺汤什么时候放盐

猪肚肺怎么炖汤?

肚肺汤什么时候放盐

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肚肺汤 主料:猪肚 猪心 猪肺 浓白汤 精盐 味精 绍酒 熟猪油 葱 姜 胡椒粉 香菜各适量 1)肚、心、肺洗净,焯水,切成块; 2)炒锅放熟猪油,放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸,装入煲内煲5小时至汤汁浓 3)放精盐、味精调味,撒上胡椒粉、香菜即可 。萝卜肚肺汤原料: 猪肚一副,猪肺一副,白萝卜一个,葱,姜,野山椒,盐,鸡精 。做法: 1、把猪肚,猪肺和萝卜(去皮)洗净切块,姜拍扁 , 葱切段 。2、把猪肚和猪肺飞个水然后冲洗一下! 3、把洗净的猪肚猪肺加上冷水开始炖,水开后放入野山椒,姜和葱小火炖 。4、炖90分钟左右加入去皮的白萝卜后再炖30分钟左右加入盐和鸡精即可 。5、盛出装入锅仔,上面撒点葱花(最好是蒜花,还可以加些白胡椒粉)即可 。百合肚肺汤 原料:猪肚200克,猪肺、火腿片各100克,百合50克,盐适量 。制法: 猪肺、猪肚、百合分别洗净,猪肚切成丝,猪肺切成块 , 与火腿一起倒入锅内,加适量水煮至五成熟,加入百合瓣煮至烂熟,加盐调味即成 。
肚肺汤什么时候放盐

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用料
猪肚猪肺猪心1副
香葱1小把
生姜一小块
料酒适量(白酒更香)
绵白糖少许(提鲜用)
白胡椒粉少许(喝时放入)
盐适量(依个人口味)
香浓肚肺汤的做法
猪肺肚心洗净 。清水浸泡去掉血水,泡至猪肺发白 。老家这都是一副连气管买的,以前没有自来水就是灌水嘴吹 。现在有自来水都是开大水往里灌,一灌一边拍,把血水什么的都弄干净 。
洗净后用刀把肺划破,肚心切大块 。放锅中焯水 , 焯干净后肺切小块,肚心切细条 。切好后放水中再次冲洗干净沥水备用 。
开大火,冷锅热油 。把生姜少许葱放入油中略炝锅 。放入肚肺心,大火翻炒约30秒,期间放料酒 。(油不要多,因为菜在烧的过程中也会有不少油出来 , 炖汤还是清淡一点好,但是没有油也不好吃 。)
锅中添水,没过肉类 。大火烧开约3-5分钟 , 转中火加一小把葱,炖10-15分钟 。转小火炖汤,放适量糖(提鲜)适量盐 , 使炖的时候入味,不要放太多,可以后来根据口味调 。
如果时间或灶头够那么此时一直小火炖烂 , 汤浓后加盐调味,喝的时候加适量白胡椒粉 。如果时间不够要么想匀出灶头来烧别的菜 。可在转小火后稍炖一会将放入高压锅中 , 调到炖汤档 。让高压锅代煮 。不过千万不能一开始就上高压锅,汤水不浓不好喝 。
小贴士
1、肉类的清洗一定要有耐心 , 只有干净新鲜的食材才能做出好吃的食物 。
2、我家都是大灶做汤……火力肯定是比煤气的要大的,不过做菜的原理是一样的 。
3、这次的汤也是后来试了新买的高压锅,一来省事,二来国庆下雨,家里柴草不多了 。三来锅要是不行放完假带去换 。
4、油一定要少 。但不可不加,略炒过的肉煮汤汤真的白浓 。我妈这次油不小心放的略多了些 。中餐嘛 , 调料都是随手放的 。

###其它资料参考###不少朋友都喝过肚肺汤,关于肚肺汤的做法其实是很多的 , 对于想要学做肚肺汤的朋友来说,了解肚肺汤的做法是很有必要的 , 那么肚肺汤怎么做呢?肚肺汤的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍肚肺汤的做法有哪些的相关内容,大家可以看一下 。
一、农家肚肺汤

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