干豆筋要泡多久 _温水

干豆筋棍要泡多久？

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豆筋发泡的方法是用清水浸泡3分钟
大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜数片、青椒1个、红椒1个、干尖椒适量、洋葱1个、油60克、料酒10克、盐两勺、美极鲜酱油15克、老抽半勺、鸡精、胡椒粉适量做法
1.大豆蛋白片半包；
2.用清水浸泡3分钟；
3.滤出挤干水分；
4.生姜切片，青红椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好备用；
5.洋葱切大片；
6.煎锅倒入油，烧至六成热时，下入五花肉，两面煎至卷起；
7.下入生姜、青红椒、尖椒煸香；
8.下入洋葱炒熟；
9.下入豆筋片，翻炒；
10.加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉，加少量水，翻炒均匀后，收汁，关火。

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头一天晚上准备一盆水，将豆筋棍侵泡，侵泡一晚上就可以了。
需要提前准备好的材料包括：豆筋棍50g、冰糖适量、老抽适量、花椒适量、味精适量、料酒适量、干辣椒适量、五花肉适量。
1、第一步把豆筋棍用温水浸泡一晚上。
2、五花肉煮一下，改刀成块。
3、豆筋棍切段待用。
4、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。
5、肉下锅，炒匀。
6、倒入豆筋棍、水、香料、冰糖、老抽，大火烧开小火焖十五分钟。
7、收汁后盛出，完成。

###其它资料参考###菜市买回来的豆筋都是干的，做之前需要泡发吗？豆筋是豆浆加热后表面凝结的那层薄膜，吃起来豆香浓郁，口感筋道，而且它的营养价值极高。干豆筋在烹饪前要先用温水泡发，干豆筋是金黄色的，泡发后呈淡乳白色。泡发之后的豆筋韧性十足，口感很棒。
###其它资料参考###1、拿出干豆筋，用菜刀均匀地切成块，放在菜盆内。
2、在菜盆内加入热水（如果是夏天，加凉水），浸泡切好的豆筋，放置30分钟左右。
3、从菜盆中将豆筋捞出，放在菜碗中，加入清水。此时，豆筋已经泡软，即可以使用。
###其它资料参考###1、用凉水浸泡。泡发干豆筋棍时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使干豆筋棍的味道不流失，外观也比较整齐干净。注意，千万不能把干豆筋棍泡在沸水中，容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
2、用温水浸泡。干豆筋棍先在温水里泡两三分钟，然后用手捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，再换点水泡会儿就好了。
3、用温水加盐浸泡。泡干豆筋棍的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样干豆筋棍会很容易泡发，而且软硬均匀。
4、用温水加白醋浸泡。温水中加入几滴白醋，把干豆筋棍放入加了白醋的温水中浸泡，再用一个有点份量的大碗或盘子压着，让水全部没过干豆筋棍，能加快干豆筋棍泡软的速度。
5、用微波炉泡发。用微波炉泡发干豆筋棍也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过干豆筋棍的水量，高火加热三至五分钟，干豆筋棍很快发好了。当然，具体加热时间根据干豆筋棍量多少而定。
###其它资料参考###豆筋棍用温水浸泡30分钟左右即可。用温水泡出来的豆筋棍软得很均衡，口感也比较有嚼劲。用热水泡出来的豆筋棍容易外软内硬，用冷水泡豆筋棍需要的时间比较长，会影响豆筋棍的食用口感。
豆筋棍用冷水还是用热水,泡多久时间?
豆筋棍是一种特色的传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时有着其它豆制品不具备的独特口感。