不同泡发方法所需的时间
一般方法--浸泡约1小时
先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液 ， 加入菜中作调料甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用 。
【干蘑菇烧多久】注意:
香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素 ， 严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃 。
注意香菇的清洗 。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净 。可把香菇倒在盆内 ， 用60%的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开 ， 将沙粒抛入水中 。
加糖泡发--半个小时左右
将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡 ， 这样能够避免香菇鲜味成分的流失 。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可 。
冷水泡发--不少于12个小时
一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡 ， 第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的 ， 泡发时间应不少于12个小时 。
热水泡发--浸泡七八个小时
使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里 ， 待香菇慢慢回软之后 ， 手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中 。
快速泡发干香菇--2分钟
1、准备一个密封的盒子 ， 将干香菇放到盒子里面 。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的温水 。
3、盖上密封盒的盖子，用力摇晃盒子2分钟 。
此时，香菇已经泡发了 ， 但是为了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖 。
泡发干香菇的注意事项
浸泡香菇的水可以入菜
浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高 。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖入菜 ， 味道更加鲜美 。
开水或加糖浸泡会使营养流失
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中 ， 造成营养的流失 。
勿用盐水泡发香菇
用食盐清洗香菇能够快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡却会使得香菇散发出一股很大的味道，变质速度也加快 。
###其它资料参考###10分钟左右 。香菇炒笋片主料：笋干适量 ， 干香菇2朵、柿子椒1个、色拉油适量，食盐少许 。
1、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟 ， 捞起沥干，备用 。
2、干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝 。
3、热锅倒油 ， 放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟 ， 至青椒断生，洒适量盐即可出锅 。
泡发香菇步骤和方法：
1、用清水清洗香菇，将其表面的尘土冲掉 。
2、准备一碗温水 ， 把香菇放入其中浸泡约20分钟 。
3、然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底 。最后再清洗一遍就可以了 。泡发干香菇要用温水 。
文章插图
相关经验推荐
- 烧粉干要泡多久
- 血糖高葡萄干能吃吗 老年人吃葡萄干好不好
- 退烧用热毛巾还是凉毛巾 热毛巾敷额头能退烧吗
- 洗面乳这样洗脸才能洗干净！
- 干燥的秋天如何养出水润肌肤？
- 臭干子煲怎么做好吃
- 银鱼要泡多久
- 银鱼干泡发要多久
- 桑葚干降血糖吗 血糖高能吃桑葚干吗
- 电饭煲煮开水要多久