臭干子煲怎么做好吃 _汤勺

臭干煲是什么菜？怎么做出来好吃？？

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主料:臭干200克
肉沫少量
辅料姜
葱花
臭干煲的做法步骤:臭干洗净下锅煎至微黄将肉沫翻炒和锅就好了

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肥肠先用盐和醋在淘米水中搓洗几遍，去除污物和异味。最好能氽烫一下后切成小段，再仔细的洗一下，但不要把肥油去掉。肥肠加黄酒、酱油、姜、蒜等在砂锅中小火焖煮，喜欢辣味的可以加点干辣椒，一定闷时间长点，把肥肠闷烂，肥油闷出来，大约40分钟至一小时足矣，起锅前十分钟加臭干，加盐调味。臭干可以先炸一下，闷烧的时候更入味。
基本就是这样。很多地方可以自己发挥
###其它资料参考###1.小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色.
2.葱、姜、蒜切细粒，香菜切段.
3.另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。
4.再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿.
5.最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可.
6.将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可。
小贴士
1、炸制时油温不易过高，小火炸制，以利于臭味慢慢散发出来。
2、油温高了会炸硬了，口感就差一点了。
###其它资料参考###主料：臭干1包、面包糠适量。
辅料：面粉50克、淀粉50克、水适量、盐少许、白糖一勺、孜然10克。
步骤：
1、用清水冲洗掉臭干外面的卤水，用刀从切两半，成三角形状。
2、碗中放入面粉和淀粉，倒入清水，大约50克水，调成稀糊。
3、放入臭干蘸一下面水。
4、再裹一层面包糠。
5、锅中倒入植物油，八成热，放入裹好的臭干炸。
6、炸至金黄，捞出控油。
7、放入调料拌匀即可。
8、成品图：

###其它资料参考###主料
豆腐
4009g
猪肉
100g
鲜虾
50g
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
小油菜
适量
生姜
适量
大葱
适量
花椒油味
适量
酱油
适量
步骤
1.瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
3.鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
4.把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。
5.撒入适量精盐。
6.搅拌均匀后，腌渍30分钟。
7.利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。
8.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。
9.炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
10.等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。
11.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
13.起油锅，放入姜丝、葱花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。
16.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。
17.撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。
###其它资料参考###臭豆腐煲的做法
臭豆腐 1盒（约150g）
鸡蛋 1只
咸肉 1～2片
雪菜（剁碎） 1～2汤勺
肉末 1～2汤勺
辣椒（剁碎） 1汤勺