虾子面和什么煮的好吃 _虾子

家常虾子面怎么做好吃？

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食材
主料虾子面2个辅料油适量盐适量肉丸6个芥菜少许水适量
步骤
清汤虾子面的做法步骤11.准备虾子面，食量少的话，两个人只需要两个面就可以
清汤虾子面的做法步骤22.烧开水，下面先煮一会
清汤虾子面的做法步骤33.水再次开后，加少许凉水，等水再开，水再开后，面就煮得差不多了，用筷子挑散
清汤虾子面的做法步骤44.将面条盛出来用碗装好
清汤虾子面的做法步骤55.煮面的汤可不要浪费，味道可好了
清汤虾子面的做法步骤66.将菜和肉放到汤里面煮，加少许油和盐（因为肉丸和菜都已经是熟的了，所以汤煮开就可以了）
清汤虾子面的做法步骤77.待汤煮开后，就可以淋到面上，将菜和肉摆好就可以上桌了（这只是其中一碗）

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1、虾子面适量，虾或者虾仁适量，手打鱼丸适量，盐适量，香油适量，韭黄适量，胡椒粉适量。
2、锅里准备下面的水，直接把鱼丸虾丸什么的一起下锅煮开水烧开后，把面线下锅煮熟，面熟出锅前把虾仁和韭黄烫熟。
3、适量盐、胡椒粉、少许美极鲜，捞面盛汤入碗后，滴几滴香油。
###其它资料参考###切开虾背是为了取出泥肠，也就是沙腺，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉.
在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的.
虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁.
煮虾要注意时间，不要煮老了.
盐水煮虾比较营养，主料：虾辅料：葱，姜，盐，白酒，味精制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮， 10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.
【香捞虾子面】
〖做法〗虾子面烫熟滤干置盘里；葱/嫩姜切细丝，用少许九层塔香油（自己泡的，既是将新鲜的九层塔泡进清油里约一星期，用来炒菜或凉拌，香气四溢）；葱油酥（干葱头/干辣椒放进滚油里爆香），芫荽切段。用适量卤汁将所有材料伴均即可.
【云吞蚝油捞虾子面】
〖材料〗虾子面饼3个云吞只、时菜随量；捞面醤汁：蚝油、醤油、熟油/麻油、胡椒粉各适量；
1）烧沸一大锅水，放下面饼煮至面松散时，以筷子挑散面条，煮约5分钟，面条完全散开再无粘结，捞出沥水，置碟中，加入醤汁捞匀，是为“蚝油捞面”．（如不加醤汁捞，改放入汤，就成为“上汤虾子面”）． 2）利用原锅水，加1匙油，先焯熟时菜，放在“捞面”边。3）利用原锅水，放入云吞焯至熟，放在“捞面”面上； 4）淋下麻油、胡椒粉，拌匀即可享用．
【炒虾子面】
材料:有一团虾子面、鸡蛋一粒、银鱼少许、菜心一棵及蒜.将虾子面用滚水烫过，捞起备用。将银鱼洗净。将菜心洗净撕成小段，将叶部及茎部分开放。将蒜切末。烧热锅，下适量的油烧热，爆香蒜末，及炸脆银鱼仔，下鸡蛋炒散，下菜心茎部略炒，再下虾子面，用适量黑酱油、蚝油、胡椒粉来调味，可加入一丁点的水，加入菜心叶部再兜炒均匀就行了。