【正宗春饼怎么做好吃】春饼的吃法：
吃春饼时 ， 每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜 ， 卷好，拿着吃 。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润 。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等 。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类 ， 亦无不可 。
吃春饼的乐趣一半也在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，在享受春意的同时 ， 又大饱口福，很有点返朴归真的味道 。
###其它资料参考###春饼的做法如下：
1、取面粉250克，加入150克热水 ， 边加边搅拌成雪花状 。
2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上 。
3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条 。
4、分割成10等分 ， 擀成包子皮大小 。
5、取两张面皮 ， 其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上 。
6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压 。
7、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖 ， 烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可 。
8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度 。
烹饪技巧：
1、刚开始揉面的时候不容易揉光，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了 。
2、醒面时间长点面皮更筋道，早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次 。
3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘 。
4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点 ， 春饼就不软和了 。
5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度 。
###其它资料参考###春饼店的春饼做法如下：
1、首先把饺子皮取出来放在案板上 ， 准备一小碗食用油，我这里用的是茶油，所以做出来春饼会稍微带一点茶黄色 ， 先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油 。
2、再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了 。可不能太贪心哦，如果一次覆盖过多的话，擀的薄厚均匀不一致还容易撕破哦，这个坑我已经踩过了 。
3、轻轻的推成圆形 ， 注意不要用力往下按压，一面擀好之后，翻过另外一面同时擀，这样子擀出来的春饼形状才会大小一致，薄厚也均匀 。
4、然后在中间轻轻拉一下，一张春饼就能够完整的撕下来了 。趁着蒸春饼的时候，同时另外再继续擀饺子皮，做好一摞蒸一摞，如此重复速度也是非常的快 。
###其它资料参考###春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲 。基本的制作步骤如下：
制作材料：
1、面粉250克，开水120克 ， 冷水50-60克，植物油少许 。
2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等 。
制作过程：
饼胚
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟 。
2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块 。将小面块压成小面饼 ， 在面饼上刷一层油备用 。
3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起 。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼 。
春饼怎么做又软又好吃？春饼怎么做又薄又软？
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