如果你说的绿茶自制红茶是指茶树,那你可以查一下红茶的加工工艺,就行了 。当然,要根据你所选择的茶树品种的叶质情况等因素综合考虑 。
###其它资料参考###红茶是经过发酵制成的 。绿茶的制作时不经过发酵,而是把新鲜茶叶倒入烧得暗红的铁锅中迅速翻炒 。这样加工的茶叶叶绿素没有被破坏,成了绿茶.
补充:
红茶,英文为Black tea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种主要有:日照红茶、[1] 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖
###其它资料参考###红茶都是经过发酵的 。因为制作方式不一样,绿茶已经制作完成了,所以绿茶不能经过发酵就能变成红茶 。不是根据新鲜茶叶的颜色来区分红茶绿茶 。绿茶其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 。红茶因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 。
扩展资料:
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的 。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶 。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成 , 清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。
参考资料:
百度百科-绿茶
百度百科-红茶
【绿茶怎么转变为红茶】
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