1.准备好鸡腿 。
2.鸡腿冷水下锅 ， 煮至水开，同时放入两片姜去腥 。
3.将鸡腿捞出，放入葱姜蒜 ， 花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮 。
4.倒入料酒 。
5.倒入生抽 。
6.加入盐，搅拌均匀 。
7.把内胆放入压力锅中 ， 选择排骨档，工作30分钟 。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰 。
###其它资料参考###炖鸡腿的做法
主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量 。
做法：
1、鸡腿洗净 。
2、冷水下锅 ， 水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水 。
4、葱 ， 姜 ， 蒜，干辣椒备用 。
5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色 。
6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀 。
7、再倒入干辣椒，葱 ， 姜，蒜 ， 大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟 ， 放盐，味精 。
8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅 。把汤汁收干后出锅 。
注意：我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅，看鸡腿有没有熟 ， 是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是说明熟了 。
功效：我们食用鸡腿是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等，经常食用是可以温中益气，对于治疗身体虚弱和疲劳是有很好的作用，对于女性朋友来说如果是有月经不调、产后乳少、消渴、水肿的状况，也是可以食用鸡腿来改善 。炖鸡腿是一种非常滋补的做法，能够很好的强身壮体 。
###其它资料参考###做鸡腿好吃又简单的做法如下：
鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量 。
做法：
1、买回来的鸡腿用刀切成块块 。
2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下 。
3、葱姜蒜备用 。
4、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下 。
5、炒得差不多啦，加入适量的水 。
6、土豆去皮洗净，切成小块 。
7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟 。
8、盛出来可以吃了 。
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