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【鲈鱼的蒸多久合适】清蒸鲈鱼最简单的做法
食材：鲈鱼1条 ， 姜、大蒜、大葱、生抽、料酒、盐适量 。
做法步骤：
1.宰杀好的鲈鱼洗净 ， 在鱼身两面均切45°斜刀 ， 间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒、一勺盐、少许生抽，抹匀腌30分钟 。
2.在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片 ， 并淋一勺味极鲜酱油 。
3.锅里烧开水，放入蒸12分钟，熄火后端出 。
4.蒸好鱼后，拿掉里面的姜丝、葱白段及蒜片，倒出盘子中的水 。
5.鱼肉上面码放适量的姜丝、葱白段及蒜片、干辣椒段等，另起锅热油，浇在鱼身上即可 。
###其它资料参考###1、鲈鱼蒸10分钟 ， 再焖3分钟即可，具体做法如下：
2、准备材料：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许 。
3、把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部 。
4、用刀把葱切成丝 。
5、鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些 。
6、10分钟后把鱼放入蒸锅 。
7、盖盖蒸10分钟 ， 关火再焖3分钟 。
8、接着往炒锅内放油加热 。
9、鱼身撒上葱丝，姜丝 ， 热油淋在鱼上，这样清蒸鲈鱼就完成了 。
###其它资料参考###鲈鱼清蒸需要6-8分钟 。
清蒸鲈鱼的时间建议6-8分钟即可，如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟，如果蒸鲈鱼的时间过长，这样鲈鱼的肉质会变老 ， 口感很差 。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种 ， 清蒸鲈鱼建议用淡水鲈鱼 。
清蒸鲈鱼的技巧
1、汤汁要倒掉
蒸好鲈鱼之后，装鲈鱼的盘子里会有大量的汤汁 。这时候一定要把汤汁给倒掉 。因为这个汤汁是比较腥的，如果不倒掉直接吃就容易使得腥味特别浓厚，吃起来口感不好 。
2、不要用盐和料酒腌制
鱼的腥味都比较浓厚 ， 因此我们在蒸鱼之前要先腌制鱼肉，去除掉鱼身上的腥味 。而一般在腌制其他肉类时，都会用料酒去腌制 ， 料酒可以很好地去除腥味，同时还会撒一些食用盐，提前让肉入味 。
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