经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

海瓜子肉配什么食材( 二 )

生活百科瓜子


海瓜种子又称薄壳，学名X氏蛤'，是贝类海鲜，大小和形状都像瓜子，以海瓜子而得名 。由于其壳?。?该壳是野生食用贝类之一 。著名的蔡澜先生曾经评论过海瓜子：“这道菜是碗底的剩汤 。没有其他海鲜比这更甜 。对 。”但是 ， 如果您想吃美味的九层塔炸海瓜籽，如何清洁海瓜籽也是一个非常重要的过程 。这是三种参考方法
###其它资料参考###不可以的 。两种食材烹饪的方法不一样 。海瓜子只适合快速翻炒的 。一般炒的时候调料都要事先配好的，否则速度一慢，海瓜子缩的肉都没有了 。没法吃了 。至于排骨和香菇可以慢慢炖的 。放在一起最后海瓜子只剩壳了 。
一般海瓜子，先起油锅，葱姜煸香，把海瓜子倒入，翻炒几下，立刻把事先准备好的调料（酱油，糖，少许胡椒粉都调匀了）倒入，再翻炒几下就出锅了 ， 那个海瓜子壳刚打开就好了，肉看上去比较饱满的 。多炒几下肉就很小了，就过了 。
###其它资料参考###导语:海瓜子是怎么做的呢，接下来我来教你做吧 。
海瓜子的做法
食材：
主料:海瓜子300克
做法：
1.海瓜子洗净
买回来的海瓜子，挑出破损的 ， 有些开小口的不用扔，可以吃的，如果整个都开了 ， 那就挑出来扔掉 。倒入水，(有的会浮起来，不用捞起来，那也不是因为坏了的关系)用手搓几下，别太用力，海瓜子壳很?。?易碎还扎手 。换几遍水直到水清澈，接下来就开始挑杂质了 。
2.海瓜子刚采收是一穗一穗的，有的杂质没去干净 。在水里会浮动，很容易看得到 。如下图圈中毛絮状 。
一定要一只手轻按海瓜子的两片壳，另外一只手拉出那毛絮，让海瓜子肉留在壳内 。
3.锅内热油，加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，调入盐、鸡精即可 。(海瓜子会生很多水，不用加水)

###其它资料参考###辣炒海瓜子：
所需食材：海瓜子适量、干红椒2根、青椒、姜1小块、盐少许
制作步骤：
第一步：从市场买回来的海瓜子里面有很多泥沙，要把海瓜子放到盐水里面浸泡半天，让它把泥沙吐出来，不然吃的时候会吃到沙子；
第二步：在锅里倒入浸过海瓜子的水 ， 煮沸之后把泡好的海瓜子放进去焯烫，大概六七秒左右，可以看到里面的肉变得紧缩起来了，马上熄火捞出；
第三步：倒掉锅里的水，大火烧干水分后倒入适量的油，稍微煮热之后放入干红椒、切好的青椒和姜，炒出香味来；
第四步：将沥干水的海瓜子倒入锅中 ， 快速翻炒，加入些许盐和生抽调味，大概一分钟左右就完成了 。
烹饪小贴士
1、海瓜子焯水的时间不需要太久 ， 焯得太久里面的肉会很难挑出来；
2、不喜欢太呛的朋友可以不加干红椒；
3、除了辣炒还可以酱炒，酱炒时候放的就是甜面酱了；
4、一般买回来的海瓜子都要浸泡半天，如果看到浸泡的水非常浑浊的话，就说明它里面积的沙太多了，还要再泡半天左右 。

###其它资料参考###海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，葱油海瓜子，辣椒沙茶酱炒海瓜子 。
一、炒海瓜子
原料：海瓜子300克 ， 青辣椒，味精，油，葱花 。花椒油，香油各适量 。
制作过程：海瓜子洗净； 锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时 ， 放入青辣椒翻炒，开口即熟 ， 放入味精，花椒油和香油出锅即可 。
二、葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口 。
主要营养成分：蛋白质17.8 g ， 脂肪，3.8 g 糖，1.6 g 钙，354mg，胆固醇，140mg，热量112kcal

相关经验推荐


上一篇：肉饼汤炖多久可以熟

下一篇：长城的历史作用，长城的历史作用和现代价值