粘米粉怎么做水饺皮 _米粉

糯米饺子皮的做法大全？

文章插图
糯米饺子皮的做法：
1、粘米粉，糯米粉混合，中间挖窝。糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1，如果喜欢软点就加多点糯米粉，如果喜欢硬点就加多点粘米粉，如果用糯米加粘米按比例泡半天后再辗成粉，口感更好。
2、把刚烧开的水缓慢倒进中间，边倒边用筷子顺时针搅，大概烫熟五分之三的米粉。
3、上下揉搓烫熟的米粉，边搓边混进没烫熟的生米粉，最后揉搓成一粉团。
4、从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁，捏成薄圆块。
5、顺时针将薄圆块擀成饺子皮即可。
这样的皮糯糯的，有劲道半透明，很好吃的。包点自己喜欢吃的馅，蒸或者煎都好吃。可以试一试。

文章插图
粘米粉是不可以做饺子皮的。
做饺子皮的方法
做饺子皮最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。做饺子皮的时候，先用凉水在盆中揉成面团，放置20分钟，让水充分的渗入面粉。
如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
粘米粉的简介
而粘米粉是用禾本科植物稻的大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

###其它资料参考###不可以，米面不可以做饺子
材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
【粘米粉怎么做水饺皮】6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
###其它资料参考###粘米粉是由糯米磨成的粉末，与普通面粉不同，它的胶质较强，更加黏稠。由于粘米粉黏性很强，所以不适合用来制作水饺皮，因为它会很难擀开，而且比较容易破裂。
制作水饺皮时，一般需要使用高筋面粉，因为它的胶质含量较低，适合制作薄而韧的皮。如果使用粘米粉来制作水饺皮，可能会导致皮子过于厚重和黏稠，口感和质感都会受到影响。
如果您想尝试使用粘米粉来制作包子皮或者粽子皮，可能会更加适合，因为这些食品皮子一般较厚，而且需要有一定的黏性。但需要注意的是，使用粘米粉制作皮子时，可能需要调整配方和工艺，以适应其特殊的性质。