油炸的时间不要太长，三五分钟就够了 ， 香芋片表面略微变色就可以捞出，放在一旁控油 ， 稍微晾凉之后即可直接食用 。喜欢吃甜的朋友可以在上面倒一点蜂蜜，搅拌均匀，吃起来味道也很好 。喜欢咸辣口味的就可以备好五香粉或是辣椒孜然粉，调料的时候要注意控制用量，因为这也是决定香芋片味道的关键 。一次性可以多做一些，吃不完的放在密封袋中保存，当作平常的零食也是不错的选择 。
###其它资料参考###1、用料：芋头半个、油适量、椒盐适量 。
2、将芋头去皮后 ， 切成厚薄相间的薄片 。
3、把芋头片放入清水中，清洗两次，洗去多余的淀粉，让芋头片更加脆 。最后用吸油纸将芋头片吸干水份 。
4、油温六成热，下芋头片依次分散下锅炸 。
5、炸至芋头片微黄色即可出锅 。
6、将炸好的芋头片控油 。
7、炸好的芋头片可以撒点椒盐粉 ， 这个可以根据自己的口味 。
###其它资料参考###芋头切块后裹上面糊，再使用大火炸，这样炸芋头会酥脆 。炸芋头具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：芋头 1个、油 半锅、盐 小半勺、面粉 1碗、辣椒酱 2勺 。
1、第一步把芋头切片备用 。
2、碗里放入面粉，水和盐 ， 拌匀 。
3、把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊 。
4、锅内放油加热，放入沾好面糊的芋头片 。
5、炸好后捞出控油，这样就完成了 。
###其它资料参考###用料
主料：荔浦芋1个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉50克
辅料：水适量、盐3茶匙、糖半调羹、五香粉2茶匙、鸡精1茶匙
油炸香芋片的做法具体做法操作步骤如下：
1.面粉，鸡蛋 ， 加适量水调一下面糊 。（芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右）
2.加入盐，糖 ， 五香粉，鸡精 。静置十分钟 。面糊稍稠 。。以能挂住芋头片为止 。
3.处理好的芋头片均匀沾上面糊 。
4.油锅，小火，七成油温时，下入芋头片 。待定型凝固，翻面 。两面金黄，芋头熟透时捞出 。
烹饪技巧：五香粉也可换成十三香 。油炸时需小火 ， 不确定熟透时，可用一根筷子扎一下 。轻易扎透即可 。
###其它资料参考###炸芋头条比薯条简单多了，掌握三个技巧 ， 酥香的芋头条又脆又香，很好吃 。技巧一芋头的挑选，芋头大小均匀，外表没有腐烂，好的芋头，去皮之后，有紫色的条纹和白色相间，非常漂亮 。第二芋头的品种选择 ， 常见的芋头有三种 ， 紫芋头 ， 俗称香芋 。这种芋头特别香 ， 适合油炸 。红芽芋头，这种芋头有芋头浆糊，很适合煮汤 。白芽芋头 ， 这种芋头产量高，比较甜，煮不烂 ， 有人喜欢吃这种 。技巧三、炸芋头条之前要放盐腌制3至5分钟 ， 等芋头条腌制入味 ， 再加粘米粉搅拌均匀，这样炸出来的芋头条，酥脆不油腻 。
【酥香芋头条】食材：芋头、盐、十三香、食用盐、调和油、粘米粉 。其中芋头挑选了一个很大的 ， 重量有四五斤 ， 去皮之后，里面是白色和紫色相间 。
步骤1：芋头去皮之后，切条状，大小和筷子那么粗 。接着放盐搅拌均匀，腌制3至5分钟 。
步骤2：粘米粉倒入少许水搅拌均匀，接着把腌制好的芋头条放入这个大盘子里，再次搅拌均匀 。搅拌的时候一定要大盘子 ， 小盘子不好搅拌哦 。
步骤3：锅里倒入适量的调和油，烧热之后倒入芋头条，如果数量多要分次分批，到锅里，一次倒入太多芋头条容易粘在一起 。如何判断油温可以炸，用一个筷子放入油锅中间，如果马上有泡冒出，就可以炸芋头条 。
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