农家锅巴怎么做 农家锅巴如何做？
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1、食材：糯米半斤、淀粉一平瓷勺、盐少许、五香粉少许 。
2、糯米用凉水泡四小时以上，可以晚上睡前泡好，第二天做 。
3、泡好的糯米沥干水分，加入淀粉和自己喜欢的调料拌匀 ， 放置半小时，让其入味 。准备个小点锅，让油慢慢加热，将锅铲在油锅里蘸下，这样炸好的锅巴好在锅铲上脱离下来 。接着糯米均匀的薄薄放在锅铲上 。
4、选小点的锅来炸锅巴 ， 待油温七八成热时，锅铲直接放油锅里炸，差不多1分钟锅巴颜色变黄 。
5、用水果刀轻轻松下边角，锅巴就很轻松的从锅铲上脱落下来 。以此类推，用同样的办法做完剩下的糯米 。
6、全部做好了，过程很简单的，就是要有点耐心 。
7、将做好的锅巴掰?。?若是当零食就不要掰，因为我这还要炒肉片放上面 。
8、如果只想做小食吃到此就可以了 。如果要做菜请继续往下看 。
9、五花肉洗净切薄片，在锅里小火煸出油后加姜和蒜，香菇翻炒，再放料酒 ， 酱油继续翻炒 。
10、接着加青红椒.盐.糖.鸡精翻炒均匀，出锅 。
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1.将糯米泡水四个小时2.糯米沥干后，加入姜末，盐 ， 玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊 。或者葱不放也成）3.搅拌均匀4.今天介绍两种做法 。一种用传统的炸锅巴模具 。一种是我们烘焙常用到的汉堡模 。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些 。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好 。油多的话，锅巴定型就会浮出来 。模具拿走 。弄新的）5.先在模具上涂些热油 。平平地放一层米6.锅中油热后 。取一颗米粒扔在油中 ， 米粒能迅速地飘在油上即可7.然后把模具放油中炸8.炸至金黄色取出9.汉堡模上涂上热油 。（为什么要在这一步放油呢 。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了 。）10.用小勺子将米粒抹平11.抹平后的样子12.然后将模具放入油锅里 。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中 。会自动帮你炸好拉13.炸至金黄色，用夹子将模具取出来14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下15.锅巴就出来拉 。
###其它资料参考###农家锅巴的做法
1.
把买好的锅巴分均匀调成适当大小
2.
把锅巴放油锅里炸香脆，炸至金黄色即可
3.
把之前准备好的肉丝，香干 ， 葱姜蒜，洋葱，等放锅里爆炒出香味，然后加生抽 ， 多加点，我没有加盐用生抽代替盐了，爆炒出完后加点水爆炒下目的是能多有点汤汁 ， 把这些炒好的食材淋在炸好的锅巴上，香喷喷的农家锅巴就完成了，味道一级棒
###其它资料参考###用料
主料
鸡腿580克
锅巴85克
辅料
青椒
15克
麻辣花生
35克
干辣椒
25克
姜
10克
大蒜
20克
花椒
5克
麻椒
5克
料酒
2勺
老抽
1茶匙
生抽
1勺
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
细砂糖
少许
盐
少许
锅巴辣子鸡的做法
1.
备好食材
2.
鸡腿切块,加入料酒2勺，白胡椒少许，盐少许
3.
搅拌均匀，腌制20分钟
4.
锅烧热，倒入适量的食用油 ， 倒入锅巴，炸制金黄色捞出
【农家锅巴锅巴要炸多久】
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