然后呢，把碗用保鲜膜包?。胨亩箍炷亩糇湃ィǚ疟洌?
4、挂浆+裹面包糠！
15分钟以后
取出放在冰箱里的鸡胸肉
把它身上的洋葱抖一抖
放进鸡蛋液里沾一
再放到面包糠上滚一滚
这个动作多重复几次
然后你就会得到这个东西
这个就是已经做好的鸡排胚啦
（挂浆的意义在于，通过外层的酥皮来阻止在炸制鸡排过程中水份的丧失，从而留住鸡排内里柔嫩的口感和爽口的肉汁 。）
5、下油锅
到了这一步 ， 可以说的最关键的时候了，本面祭出了我在宜家9.9买的平底锅（微笑）
放入油，不用太多，没过锅底就好了
中火 ， 30秒后放入鸡排
以30秒为一组，正反面各煎5组
###其它资料参考###用料
带皮去骨鸡腿肉160克
九层塔30克
五香粉适量
地瓜粉适量
白胡椒粉适量
盐适量
糖适量
蒜蓉适量
酱油适量
料酒适量
面粉适量
水适量
盐酥鸡：台湾最人气的炸鸡块，香酥多汁！的做法
取去骨带皮的鸡腿肉，切小块；
用蒜、姜、盐、糖、五香粉、酱油、料酒腌制20分钟左右；
调脆浆：在碗中下面粉、泡打粉、盐、五香粉，逐量加少许水，一边加一边搅拌，至无颗粒状态；
等鸡肉腌好，将脆浆和鸡肉混合均匀，裹上粗颗粒的地瓜粉 ， 备用；
中火热油锅，待油温烧至160度左右，丢一把洗净晾干的九层塔炸至卷起，捞出备用；
逐块下鸡肉炸至微黄，捞出；
继续将油温烧至180度，下鸡块复炸1分钟左右，表面呈金黄色即可捞出；
把九层塔同鸡块混合，撒一点五香粉、白胡椒粉和盐拌均，即可 。
###其它资料参考###主料
鸡胸肉一大块面粉一碗
鸡蛋一个
辅料
盐两勺胡椒两勺
生姜粉一勺孜然粉三勺
番茄酱
炸鸡块的做法步骤
1. 鸡胸肉解冻后切块 ， 撒上盐，腌制十五分钟左右 。
2. 鸡蛋打匀 ， 加入胡椒、生姜粉、孜然粉搅拌 。
3. 将腌好的鸡块放入装有面粉的碗中，抓揉，使每一块鸡块均匀地粘上面粉 。
4. 在冷的平底锅中加入适量的油，小火烧热 。将粘好面粉的鸡块均匀地粘上鸡蛋液后，一块一块地放入锅中 。
5. 待鸡块两面都呈金黄色后，改成大火 。翻炒十几下后，马上盛在垫有厚纸巾的盘中，挤上美味的番茄酱即可~~~~~~~~~
小贴士
鸡块不要切太厚，不然难以进味 ， 口感也会不太好 。另外，为了尽量健康 ， 少吃点油，最后用厚纸巾吸油的过程也很关键哦~~
###其它资料参考###食材用料
鸡肉300克相克食物
玉米淀粉适量
面粉适量
香酥炸粉适量
鸡蛋1个相克食物
番茄沙司适量
炸鸡块的做法
1.半只鸡剔出来的肉，把筋剔除，切成块状 ， 清洗干净沥干水份 。
2.放入胡椒粉，生姜片，酱油腌制一个小时 。
3.准备好面粉，香酥炸粉，鸡蛋敲碎搅拌均匀 。
4.洗干净锅倒入适量花生油 。
5.用筷子夹起一块鸡肉按顺序来蘸上面粉，鸡蛋，最后是香酥炸粉 。
6.待油温升高依次把蘸好的鸡块放下油锅里小火炸开 。
7.所有鸡块炸好后捞起控油 。
8.鸡块放凉后又放下油锅里开大火复炸一分钟捞起控油 。
【炸鸡块怎么做可以有汁】9.装盘开吃，配上番茄沙司 。
文章插图
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