炸鸡腿肉怎么去腥 _鸡腿

炸鸡腿怎样不腥？？

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在鸡腿上划两刀（很重要），放点料酒、一点点盐、姜或蒜，放嫩肉粉或者淀粉（如果你用炸鸡腿的专用粉这步可以省略），然后用手揉合他们包在鸡腿外面。腌制一段时间后开始炸。炸的油，锅热以后放葱和姜或者蒜，先煸炒，然后再放入鸡腿，这样炸出来的鸡腿肯定不会腥了

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食材
原料：鸡腿两只
配料：葱、姜、蒜、生抽、盐、蚝油、胡椒、白醋、蜂蜜
方法/步骤
1、鸡腿洗净沥干。
先来给鸡腿做个小手术，用剪刀沿细的一端将鸡腿剪开。
葱、姜、蒜、生抽切末，盐5克、酱油10ml、蚝油10ml、白胡椒或者黑胡椒3克
放在一起调成汁，将汁涂抹在剪开的鸡腿内。
将鸡腿包裹成没有剪开的样子，在外面涂一层汁。
【炸鸡腿肉怎么去腥】将鸡腿装入干净的食品袋，剩余的汁倒入。放入冰箱冷藏一晚（最少也要5个小时）
中途可以翻动，使鸡腿均匀的浸泡。
用10克蜂蜜加5克白醋调成脆皮水，途在鸡腿皮上，风干后入烤箱。
7
烤箱预热，上下火烤20分钟，取出再涂抹一层脆皮水，继续烤20分钟即可。
###其它资料参考###因为没有提前腌制去腥，炸鸡前也需要用料酒、姜等腌制一下，下面介绍做法：
准备材料：鸡腿2个、洋葱适量、黑胡椒适量、盐适量、牛奶适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、洋葱适量、蒜适量、番茄酱适量、韩式辣酱适量、黑胡椒适量、白糖适量、柠檬汁适量、水适量、生抽或老抽适量、面粉适量、淀粉适量
制作步骤：
1、鸡肉洗净，切小块，按自己喜欢的大小就行。
2、桂皮、香叶、蒜片、姜片加水煮开下鸡块，煮5分钟以内，如果为了少炸一会儿，如果喜欢多炸会儿，可以不用煮生的直接炸。
3、煮好冲凉水，保持肉嫩，控干水，加一点牛奶，洋葱磨成泥，蒜也磨泥，再加入盐、黑胡椒、料酒粉拌匀，按摩下，进冰箱放半小时以上。
4、面粉：淀粉2：1再加盐、黑胡椒粉、一点鸡粉（可放可不放）搅拌匀。
5、再准备一碗水。鸡肉沾满面粉再垂直沾一点水。再去面粉碗里裹匀，放盘里准备着。
6、高温油炸一次，这次为了上色，上色即可，盛出。
7、把鸡肉再倒到锅里，放入酱料，炒匀。
8、装盘，上面撒上芝麻、切点葱花碎，撒上。

###其它资料参考###1 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
###其它资料参考###炸鸡腿需不需要焯水呢？新手小白怎样把炸鸡腿做的更好吃？假如你应用了新鲜的鸡腿，你不需要焯水。焯水后，鸡腿会越来越太熟。假如煮开后再完成煎炸，就不容易那样好吃了。鸡肉里的液汁会减少，变干，味儿也不会这么好。假如想让鸡腿美味，那样早期必须腌渍，让各种香料、调味品进到鸡肉中来，那样腌渍出的鸡肉会更美味，炸过以后里边松脆，特别好吃。因而，提早用各种调料腌渍鸡腿是很有必要的。准备材料时，先把葱切割成孛荠状，生姜切成片，与鸡腿放在一起，再抓好多个辣椒干，放一个八角。