3.辣椒最好是挑选鲜红色的，绿红两色，色调更好看，这是我家大门口种的红辣椒 ， 挑三根新鲜的 ， 清洗后切角成小段；
4.炒菜锅上火烤热，放少量植物油，把切完的红辣椒放入锅中里油爆，那样先炒辣椒可以把辣气炒出来一些；
5.再把解决好的红薯梗倒进锅中 ， 再次走红油爆；
6.下锅后煸炒匀称，烹入少量美味鲜酱油，再加小量盐调料，红薯梗细嫩易熟，迅速就可以起锅了 。
三、辣椒炒红薯梗食物：红薯梗.葱.姜.蒜.辣椒.植物油.盐.十三香.味精
步骤：1.把红薯梗的叶儿除掉（不扔放到一边）将两边的絮状的皮撕下 。清洗 ， 切条 。辣椒切条 。姜蒜切条，蒜敲碎预留；
2.菜锅热倒进油后，放进葱.姜.蒜.辣椒炸香；
3.倒进红薯梗炒过，放进盐 ， 十三香，味精煸炒匀称后就可以起锅 。
以上就是地瓜梗能够做出的菜肴 。
###其它资料参考###1.牛羊肉红薯梗:1 。将牛羊肉切成小块 ， 备用 。2.洋葱切丝，姜丝，小红椒丝备用 。3.干红薯梗提前用小水煮开备用 。4.出锅 ， 加点油，爆香葱 。5.翻炒牛羊肉丁 。6.炒红薯梗 。7.加入适量的酱油 。8.加入辣椒和冷水 。大火烧开后，小火炖半小时 。
二、红薯梗炒五花肉:1 。提前准备一个红薯梗 。2.剥去红薯梗顶端的薄皮 。3.红薯梗去皮后洗净，切成6厘米左右的段 。4.提前准备一块五花肉，洗净备用 。5.五花肉去皮 ， 切成条状备用 。6.辣椒切丝，大蒜捣碎，生姜切段 。7.将切好的红薯梗放入沸水中焯一下 。8.把水煮过的红薯梗捞出来 。9.起火，锅热后加点油，油微热时放入五花肉的锅里，煎成五花肉油 。10.放入米酒、姜蒜、酱油、十三香炒香 。11.然后放入盐，红薯梗和辣椒一起翻炒 ， 小火翻炒 。12.锅里加一点水，不要太多，让盐有一个融化的全过程就可以了 。13.一盘好吃的红薯梗炒五花肉做的不错 。
【番薯梗炒什么】三、红薯梗拌凉菜:1 。用自来水焯一下红薯梗 。2.将切碎的蒜泥放入盆中 。3.放入干红薯梗 。4.加入一勺盐 。5.加入少量鸡精 。6.加入少量香油 。7.加入一勺油辣椒 。8.将所有调味品搅拌均匀，装盘 。
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