普通面粉豆瓣酱青辣椒豆角可做什么 _豆瓣酱

豆瓣酱炒豆角的家常做法大全怎么做好吃视频？

文章插图
材料
食材：豇豆（长豆角）300克、豆瓣酱30克
调料：油10克
做法
1、准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。
2、锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。
3、然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。
4、揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。

文章插图
在我看来郫县豆瓣酱就是个万能的酱料，除了汤以外好像都可以派上用场，而且有它的出场味道就有保障，就好比老干妈的功能是一样的。
郫县豆瓣酱：郫县豆瓣酱是我国地理标志产品，也是中国的顶尖调味料之一，更是在川味食谱中经常使用的调味品，素有“川菜之魂”之称的美誉。郫县豆瓣酱在选材和制作工艺上别具一格，其制作技艺列为第二批国家级非物质文化遗产名录。有醇厚的香味却没有添加任何香料，其精细的加工技术和优良的原料选材，造就色泽油润，令其在色、香、味都俱佳。郫县豆瓣的特点是辣味浓，鲜红油润、辣椒块大、回味香甜。
我试过很多不同类型的菜，加入郫县豆瓣酱以后的效果都非常不错，所以我说这是一个万能的酱。
下面我来分享一道非常普通加了郫县豆瓣酱的家常红烧豆腐，很美味哦！感兴趣的朋友可以试一试！
家常红烧豆腐（郫县豆瓣酱版）：1、豆腐切小块用温水一下去除豆腥味后把水沥干备用。
2、肉切片后腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，适量的生抽， 1勺油，1勺淀粉搅拌均匀备用。
3、青红辣椒切片，蒜切片，葱花准备好。
4、把油烧到6成热下肉片，把肉片炒到没有血红色下蒜片炒出香味。
5、加1勺郫县豆瓣酱进去，和肉一起炒出红油，炒出香味。
6、把豆腐倒进去一起翻炒，加适量的盐和生抽提味，翻炒均匀。
7、把辣椒倒进去，加少量的水进去稍微煮一下，让味道更容易进入豆腐里面。
8、加少量的鸡精，加水淀粉勾个薄芡，起锅前撒上葱花就可以装盘了。
温馨提示：郫县豆瓣酱的盐味会比较重，所以在后期加盐的时候就要把控好。

###其它资料参考###一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。G6PD缺乏者（俗称蚕豆?。┦秤糜锌赡芤鹑苎从?。
豆瓣酱炒土豆丝
【材料】土豆1个，青、红辣椒各一个(选用)，姜适量，糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱适量
【做法】
1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；
2.尖椒切细条、大蒜切成末；
3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；
4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；
5.出锅前加尖椒即可。
麻辣豆腐
主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。辅料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。
制作：
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
2、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。[4]