肉丸子简介
肉丸子泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。肉丸在全国各地均有，而且做法不一 。
少时，不懂做肉丸子的寓意，总以为是肉 ， 剁碎了肉做成的丸子，失去肉片的劲道 ， 特别好嚼 ， 吃到嘴里的肉丸子不用费多大劲咀嚼 ， 一会儿就吞没 。鲜香袅绕满口，咽下后，余味还缠绕舌尖 。
其实，现在才明白，圆圆的肉丸子寓意团圆的意思 。过年，肉丸子有团圆的寓意 。庄户人家 ， 不求大富大贵 ， 只求年年平平安安 ， 一家人和睦相处 ， 那就是人人皆羡慕的好日子 。
###其它资料参考###炸过的鱼怎么做好吃
烧！ 红烧！一定很好吃！是不是一条没该刀的鱼！主料；鱼一条 配料；大黄瓜切滚刀 切条也行！调料；重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行 用油炙锅（一定记住要把锅炙好才能不糊锅，温度越高越好，不能太高有个7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行，用油把麻辣鱼调料生姜片 多炙一下把它的香味炙出，加水适量 在放大葱段放黄瓜 看鱼的大小加水 ， 多加醋但记住不能太多适量 加酱油或生抽都行 加点白酒 当然用啤酒也一样可以（啤酒多放些白酒少放些）让水煮沸腾 多煮一会儿 。放鱼待水又煮沸腾了就给味（味精 鸡精少放 多放盐记住盐一定要把握住程度一点一点的加 加一点就喝点汤直到和你的味为止 适当的放点白糖?。┌延闵战都纯桑?
炸过的整条的鱼要怎么做好吃？不要糖醋的…
红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题 。
简单步骤如下：
1、你已经炸完鱼了，此步略去 。
2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香 。
3、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋 。
4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜 。
5、放入葱段、加入适量的酱油染色 。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味 。
6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可 。
炸过的鱼块怎么做好吃
教你一下，烹 。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量） 。把锅烧热 ， 打底油 ， 煸葱花 。下入炸好的干鱼块 。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁 。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘 。撒上葱白丝即可 。
我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法，就是油炸鱼块炖玉米呀！好吃易做还好记 。“玉米鲈鱼块”的做法：原材料：鲈鱼肉400克，玉米100克 。调味料：蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量 。做法：1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘 。玉米取粒洗净 。2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁 。3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可 。营养功效：此菜含有较多的铜元素 。铜能维持神经系统的正常功能 。此菜可补气、益肾、安胎，适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用 。（益气补血）
炸过的鱼怎么做
炸过的鱼可以再次红烧，还不容易散，方法很简单，用冬笋、青椒、红椒切片 ， 锅里倒入底油，加入葱姜蒜爆香 ， 倒入冬笋翻炒 ， 冬笋软后 ， 倒入青红椒和炸好的鱼倒入锅中 ， 加入盐、生抽（调味）、老抽（上色）、一点点料酒（米酒也行）进行翻炒，稍微加入一点点水盖上锅盖稍微焖1、2分钟后，加入鸡精后出锅，为了更好看，可以在菜上面点缀一点香菜 。
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