###其它资料参考###鸡肉可以做成不同口感的食物 。
鸡胸肉位于鸡的胸部，可分为鸡大胸和鸡小胸 。鸡大胸是位于鸡胸靠外侧的肉，是鸡身上最大的两块肉 ， 形状像斗笠 。肉质紧致，口感有弹性 。适宜于炖、闷、卤、炸 。可用来制作的美味有炸鸡排 。鸡小胸是位于胸部内侧的肉 ， 形似柳叶 。肉质细腻，口感鲜嫩 。适宜于煎、炸、炒 。可用来制作的美味有香煎鸡小胸 。鸡翅又名鸡翼、大转弯 ， 肉少、皮富胶质 。鸡翅可分为翅尖、翅中和翅根 。鸡翅尖即鸡翅膀的外端 。肉质鲜嫩，口感Q弹 。富含蛋白质和维生素A 。适宜于卤、炸、烧烤、红烧、爆炒 。可用来制作的美味有卤鸡翅尖 。
###其它资料参考###炖鸡块的做法：
食材：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量 。
1、首先鸡肉洗净切块 。
2、然后准备好调料，干辣椒、八角、生姜、花椒 。
3、接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香 。
4、之后放入鸡块，翻炒至变色 。
5、再者加入适量酱油，翻炒片刻 。
6、然后加入适量水 ， 小火炖半小时就做好了 。
7、最后炖鸡块完成，出锅即可 。
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