###其它资料参考###今天巧遇
一,做鱼饼
材料：买了两条免鱼（大概一条半斤），稍肥一点的三层肉（就是五花肉5块钱，但是没有用完，怕都是肥肉太油了），1根日本豆腐，淀粉，一个鸡蛋，姜末，葱末.
过程：
1、取鱼泥，用刀将鱼两面的肉剔下，用一把勺子把鱼肉刮下来，就是鱼泥拉，很简单，就是要注意一些小刺及时地挑出来；
2、搅拌，将鱼泥、肉末、豆腐、淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、加一点盐、鸡精、放在一起，充分搅拌均匀 。
3、把以上的半成品鱼饼在碗里甩几次.
4、过油：把半成品鱼饼取一大勺压成饼状，放在锅里两面都煎一下.
5、蒸，把过了油的鱼饼放在盘中隔水蒸8分钟 ， 飘出了很诱人的香味拉.
把蒸好的鱼饼切成片就大功告成拉.
二,温州鱼饼的做法
发布日期：05-08 07:05来源：转载网络
1、菜场买马鲛鱼2条
据说这个鱼就做鱼饼好吃，干烧的味道并不好 。价格大概再5，6元－10来元之间 。海鲜嘛 ， 价格总是变动的 。
2、剖杀干净后，从中间剖成两半 ， 剔除鱼骨和鱼刺，然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒 。
3、刮好的鱼绒放一大点的容器
4、放入姜末 ， 料酒，少许小苏打，生粉，盐，少许糖，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋青），
5、再放上面粉（多少我也弄不大清楚，经验丰富都是凭经验的 ， 不过开始学少放点不会错 ， 面粉少了太糊 ， 多了就成面团了 。下面的图片可以大致看出放多少）
6、混合均匀 ， 要多搅一会儿 ， 这样味道会韧一点 ， 也就是有嚼头 ，
7、搓成团
8、入油锅煎 ， 煎的时候开小火 ， 油5成热就行 。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了 。
9、两面都金黄的时候就好了，出锅 。
###其它资料参考###1.新鲜鱼去头尾，剔鱼骨 ， 切成小片，放搅碎机打成鱼泥 。(我选的是草鱼，经济实惠，大家根据口味选择)
2.大葱和生姜切片 ， 放一点盐和水，用手揉搓 ， 然后过滤出葱姜水备用
3.鱼肉加葱姜水第一次搅拌，可以选择加一个鸡蛋
4.加红薯粉继续搅拌，最好朝一个方向搅拌
5.锅里放油 ， 油温4成左右，鱼肉捏成饼下锅炸至金黄捞出 。(我做的比较少，直接平底锅放油煎的 )
6.放蒸锅蒸十来分钟
【怎么做鱼饼才好吃视频教程】这样做出来的鱼饼劲道十足，吃起来Q弹有韧性，再来点酱汁，哈哈，保证连汤汁都不会剩下！哎呀，又流口水了
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