怎么做叫花鸡( 二 )


鸡肉也不能和柠檬一起吃,如果在吃鸡肉的时候喝了柠檬或者是吃了柠檬,肌肉中的某些物质,就会和柠檬中的柠檬酸发生反应 , 然后形成一些对人体不利的物质 。
孕妇能吃叫花鸡吗
孕妇是可以吃叫花鸡的,叫花鸡中的蛋白质含量非常高,而且脂肪含量是比较低的,这是人们理想中的一种保健食品,高蛋白低脂肪对于准妈妈们来说也是非常好的,可以及时的补充营养 , 也不用担心会发胖的问题 。
###其它资料参考###导语:叫花鸡是一种特色的美食之一,深受人们的喜爱 , 但是大家会它的简单做法了吗,不如接下来我来告诉大家吧 。
叫花鸡的简单做法叫花鸡的简单做法1:
制作食材:
嫩母鸡一只两斤 , 洋葱一个,姜、葱、蒜、香菜各50克,五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量 。
制作流程:
1.嫩母鸡一只,宰杀洗净,去掉内脏 。
2.将姜葱蒜、洋葱、香菜切好 。叫化鸡3.用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起,将鸡腌制4小时 。
4.用荷叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里,再用锡纸将鸡包两层 。
5.包好的鸡入烤箱,上下火250度烤30分钟,180度烤2小时就行了 。
6.将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了 。
制作提示
1.制作叫化鸡要选用虞山特产,头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡,即黄嘴、黄脚、黄毛 。叫化鸡1只约重1500克左右为佳 。
2.用刀背敲断翅骨、腿骨,颈骨时,不能损伤鸡皮,要使整只鸡的鸡皮完整 。
3.在网油外再包荷叶,是为防止鸡烤焦,又增加荷叶香味 。
4.用酒坛泥包裹捆扎鸡时,把泥平摊在湿布上,约厚1.7厘米,再将鸡放在泥中间,把湿布四角拎起紧包 , 使泥粘紧粘牢,然后揭去湿布 , 再用包装纸包裹即成 。
5.在煨烤时,有的用烤箱,而有的`却用炭火 。如用炭火煨烤,一般将鸡放在架上,紧贴炭火煨烤,每半小时翻动1次,约需4小时可煨烤熟透 。
叫花鸡的简单做法2:
【怎么做叫花鸡】以嫩母鸡为主料,配以肉丝、绍酒、大葱丝、川奈、姜丝、八角、辣酱油等近20种配料 。叫化鸡以工艺独特,味道浓香,口感酥软,色泽金黄而著称 。
操作程序复杂,分六个步骤完成:先将宰杀洗净的鸡除去腿骨,颈骨折断(皮不破),将川奈、八角粉末、绍酒、酱油、糖、盐、味精放入瓦钵内,把鸡放入,使调味品均匀渗入鸡体 。砂锅置旺灶,下入猪油,烧至七成熟,投入葱姜丝、肉丝、煸炒,加酱油、盐、绍酒、味精 , 炒熟 。然后从鸡的开口处和卤汁一并灌入 。把鸡头贴紧胸部扳到鸡腿中间,腿扳到胸部,鸡翅翻下 , 用油网包好 。一层用荷叶、二层用玻璃纸,第三层用荷叶 , 然后用麻绳捆扎结实,用黄泥、绍酒、盐调成泥状,涂抹在上面,用白纸包?。嗤?腹朝上)放入烘箱,先用220℃高温烘烤,40分钟后,调至160℃烤3-4小时取出,除去泥 , 加花椒盐、辣酱油一起上桌 。

###其它资料参考###叫花鸡,中国武侠小说里的.常客 , 黄蓉正是靠它征服了洪七公 。那么叫花鸡怎么做呢,下面是我整理的做法 , 一起来试试看!
叫花鸡食材介绍
鸡一只,香葱适量,料酒适量 , 生姜适量,胡椒粉适量,生抽适量 , 盐适量,十三香适量,香菇适量 , 腊肉适量,荷叶适量,黄泥适量 , 
叫花鸡的做法步骤

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