功效
瘦身效果：草鱼肉质细嫩，高蛋白，低脂肪，低热量 ， 富含有利于健康的不饱和脂肪酸，既美味可口，又能预防肥胖、美容抗衰老 。木耳是有益健康的黑色食，对于排除身体毒素功效一流 。广东菜心富含粗纤维，清肠消脂 。常食此菜既能补充营养，又让你无毒一身轻 。
###其它资料参考###糟溜鱼片是很经典的一道特色菜，现在菜场草鱼比较便宜 ， 我们就用草鱼来做这道好吃的家常溜草鱼片 ， 制作特别简单，没有添加其它配菜，只是用了糟卤来调味 ， 你在家做这道菜可以根据需要添加一些配菜进去，做这道菜最关键就是把在溜鱼片的时候要不着急 ， 让鱼片分批下锅 ， 不要粘连一起就好 。
食材明细：
主料：草鱼1条切片备用、鸡蛋清适量、莴笋半根、黑木耳适量
调料：盐适量、淀粉少许、白酒少许、糟卤适量、高汤适量、食用油适量、白胡椒粉少许、姜少许
溜草鱼片的家常做法：
1、先把草鱼清洗干净，然后切片片用少许盐、白胡椒粉和料酒抓拌均匀腌制一下让其入味 。
注意：自己在家将鱼切片可以参考：草鱼切片的方法图解
2、鱼片中加入鸡蛋清，还有淀粉混合抓均匀
3、把黑木耳提前泡发去，去除根蒂后洗净，莴笋去皮切片，生姜去皮切成细丝
4、起一锅烧开水，然后把把腌制好的鱼版一块一块的后分批放入，煮至鱼变白色即可捞出备用
注意：鱼片不能一次全部放入 ， 全粘在一起，不易散开
5、把锅烧热 ， 倒入食用油，把生姜丝爆炒香味
6、继续把洗好的黑木耳，还切好的莴笋一起倒入锅中开炒
7、炒好后往加往前适量的高汤和糟卤来调味，等到水在次煮滚后 ， 倒入水淀粉勾薄芡一下
8、最后将煮好鱼片倒入锅中再煮滚，然后加入少许盐调味，这样好吃的溜草鱼片就做好了 ， 可以出锅享用了 。
成品图：
制作窍门：
1、清水煮草鱼片的时候，鱼片因为腌制了会粘在一起，所以少量分批下，并用筷子将鱼片散开
2、放鱼片的时候动作要轻，小心开水烫伤自己
3、因为糟卤本身就有咸味，所以盐的分量要少加
【什么鱼可溜鱼片】5、用高汤煮鱼片是很好，如果没有可以换成清水也行，味道也不会太差 。
文章插图
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