烧热至5成热的时候，逐个放入鸡肉块 ， 看你的锅大小，一次能放多少就放多少，锅小可以分两次做完，用中小火将鸡肉炸至金黄，然后捞出 。
大火将油烧热，将鸡肉块再次放入油中复炸一次，然后快速捞出就可以食用了 。
做好后趁热吃，味道绝不输给那些快餐或是街边小吃，自己做的也更卫生 。
做法四
制作材料
鸡胸肉250g，盐少许 ， 黑胡椒少许 ， 耗油10g ，鸡蛋1个，玉米淀粉20g，面包糠30g 。
操作步骤
1、将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用 。
2、准备好适量盐，黑胡椒，蚝油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里 。
3、用筷子搅拌均匀 ， 再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时 ， 待入味 。
4、从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉 。
5、然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可 。
6、处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右 。
做法五
材料
腌好的鲜嫩鸡肉1000克，鸡米花炸粉165克，调浆比例：粉：水=1：1.2～1.3 。
做法
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块 ， 备用 。
每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水 。将腌料与水混办均匀后 ， 再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上 。
第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均匀，备用 。
每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀 ， 确保浆液均匀粘满肉块沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可 。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力 ， 注意将肉块分散开，避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可 。
掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动 ， 使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸 。
第4步:油炸：锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2～3倍) 。
建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可 。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力，强壮身体的作用 。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
鸡肉的功效与作用
1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经可温中益气，补精添髓用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等 。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。中医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力 ， 防止感冒和坏血病 。
结语：以上就是为大家介绍的鸡米花的家常做法等相关内容 。鸡米花的做法大家是不是都学会了?鸡米花是很方面美味的小吃，自己在家做一点都不麻烦，文章介绍了几种它的做法，大家可不要错过了 。
###其它资料参考###1、材料：鸡胸肉：250g、盐：少许、黑胡椒：少许、耗油：10g 、鸡蛋：1个、玉米淀粉：20g、面包糠：30g 。
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