用料
洋葱一个
生抽2汤匙
醋2汤匙
白糖1汤匙
盐1茶匙
自制花椒油1汤匙
香油1汤匙
凉拌洋葱头的做法
1.洋葱一个洗干净，剥去外面的老皮(老皮可以留着炸葱油的，别浪费了 。)
2.切成细条 。
3.将生抽 ， 醋，糖，盐，花椒油和香油调成汁 ， 根据个人喜好可酌情添加调味料，喜欢吃辣的，可再添加点辣椒粉 。
4.将调好的碗汁拌入洋葱 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天以上 。我一般是
头天夜里临睡前拌好入冰箱 ， 次日早上和中午就可以吃了 。
凉拌洋葱木耳
洋葱和木耳都是非常有营养的食材，洋葱有蔬菜之王的称号 ， 它含有前列腺素A，能降低外周血管阻力 ， 降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，还是防癌小能手!木耳
含有一种特殊的胶质，能够吸附肠胃的垃圾，促进肠胃蠕动，起到减肥的作用，而且含有丰富的铁元素，是补血圣品哦!
用料
洋葱半颗
干木耳一把
蒜2瓣
陈醋一大勺
凉拌酱油一大勺
香菜少许
盐适量
香油少许
花生油少许
花椒10粒左右
凉拌洋葱木耳的做法
1.忘记拍照就尽可能用文字表述清楚!
2.将木耳提前泡发 ， 尽量多泡些时间 ， 让木耳能多吸收些水分!洋葱切成细丝 ， 尽可能的切细些!
3.将泡发的木耳煮熟，我大概开锅后煮了8分钟左右!过凉水沥干水分备用 。
4.将蒜切末，香菜切小段备用!
5.用一个大的容器，将洋葱铺在底层，木耳码在上面，并将蒜末放在木耳上 。
6.炒锅烧热，放入花生油，油五成热时加入花椒粒，待油有点儿冒烟了关火，捞出花椒，将热油泼在蒜上，这样激发了蒜的味道 。
7.然后再根据个人口味加入盐，酱油 ， 醋，香油以及香菜等 。拌匀即可哦
###其它资料参考###拌凉菜需要调料：
配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克 ， 精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等 。
将以上原料加入120g清水（或鲜汤） ， 小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用 。
###其它资料参考###凉拌海蜇头是一道家常凉菜，做法简单，主要材料就是海蜇头，海蜇头是属于一种海鲜生物，其中营养价值丰富，口感滑弹，非常适合用来做凉拌菜，凉拌海蜇头可以加入一些其他配菜口味别具一格，下面让我们来看一下凉拌海蜇头的详细做法 。
主料；海蜇头120g，柠檬半只，辣椒1只 ， 红辣椒1只，大蒜1头，芝麻适量
辅料；陈醋150g，生抽100g糖，100g芝麻油 ， 少许芥末10g
海蜇用流水冲洗干净 。
柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下 。青、红辣椒切菱形块 。
将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水 ， 浸泡一会 。
将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘 。
烹饪技巧
不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜 。
海蜇头鉴别
良质海蜇头——呈黄色或棕黄色,有光泽；边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性,无汤心口感脆嫩 。
劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质松软 ， 不具韧性；食时无脆嫩感 。
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