金针菇凉拌一般煮多久 _金针菇

金针菇多久能煮熟？

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金针菇要煮5到10分钟。
在做金针菇之前，首先要仔细清洗，为了保证金针菇的营养，在煮的时候一定要注意时间，煮的时间过长，会造成营养流失，一般情况下煮5到10分钟，金针菇就能够熟透，而且还能够保持较好的营养。
不要以为金针菇表面很干净，随便冲洗一下就了事，金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗，然后反复冲洗多次，才能降低微生物和农残的污染。盐水浸泡可能只起到心理作用，若是农药残留超标，用盐水浸泡基本没用。
挑选金针菇的方法：
挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。另外，长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫黄熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。
金针菇是可食用的菌类，菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高。

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金针菇剪去根部，洗净入沸水，焯30秒捞出滤水
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。
金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
【制作方法】:
1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀
4、滴几滴香油即可。
金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。
配菜可以根据个人喜好酌情添减。
在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。
夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。
金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称"增智菇。"
更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。
常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

###其它资料参考###一般煮3-5分钟就可以了
1.首先先准备好的金针菇，放到一个干净的容器里。
2.然后用刀把金针菇的根部剪去
3.剪好后，再将连在一起的金针菇撕开
4.锅里放入开水，再把金针菇放进去，焯水两分钟后捞出。
5.把金针菇捞出来后，过一下凉水，或者用凉白开泡一分钟。