主料：
莲藕一节、糯米70克、红豆一把、红枣几个
辅料：白糖适量、蜂蜜适量
做法：
1、糯米要提前泡透 。
2、莲藕去皮 ， 注意两头的藕节处 ， 削皮即可 ， 不要切开了 ， 在莲藕一头一寸处切开 。
3、装上泡好的糯米，注意装实，装的时候可以用筷子来帮忙 。
4、装好糯米后，将切下来的那段莲藕用牙签封上 。
5、放入电压力锅，加上洗好的红枣和红豆 ， 用到红枣和红豆 ， 一方面调味 ， 一方面调色 ， 挺好的 。
【怎么蒸莲藕和米的做法大全】6、选择肉类程序，结束后让其处于保温状态，不要急着开盖 。如果觉得一个程序不够也可以选择用两个程序进行 。
7、将莲藕捞出，去掉牙签 。
8、改刀装盘 ， 淋上蜂蜜，可以开吃了 。
技巧：
1、糯米如果没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间 。
2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满 。
3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后 ， 才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸 。
以上就是糯米莲藕的做法，它的做法有繁有简，要想做的更正宗地道就要不怕麻烦 ， 莲藕要先煮后蒸加浸泡才能充分入味 。最后可以在蜂蜜上撒点桂花 ， 这样糯米莲藕，桂花香气浓郁 。如果想要莲藕更糯，那就最好选择红莲藕，这样煮出来更糯 。
###其它资料参考###【具体做法】
先把糯米洗净 。
用水浸泡2小时 。
把莲藕洗净 。
去掉外皮 。
从藕的一头切开 。
把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子将末端塞紧 。
然后在切开处 ， 将切下的藕节合上 。
再用小竹扦扎紧，以防漏米 。
先把灌好米的藕放入锅中 。
再放入清水，以水没过藕为限 。
放入红糖大火烧开，小火炖制1小时 。
再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟即熟 。
藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花。同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥了 。
【注意】
要把米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满 。
用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会迅速分开或脱落，里面的糯米就会溢出来了 。
【准备材料】
藕 3 节（约750 克）
桂花 少许
糯米150克
白糖 500 克
冰糖 100 克
红糖 50 克
###其它资料参考###材料：
糯米肉（250克）、鲜藕（2根）、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、油、花生米
做法：
1. 糯米肉用料酒、盐、生抽腌制15分钟；
2. 葱、姜、蒜切末备用；
3. 鲜藕去皮，切成1厘米左右的薄片，放入清水中泡5分钟左右；
4. 将腌制好的糯米肉放入大碗中 ， 加入葱姜蒜末、盐、少量料酒、生抽、油搅拌均匀；
5. 蒸锅烧开水 ， 将藕片摆入蒸盘中，再将糯米肉均匀铺在藕片上，最后再铺上一层花生米；
6. 将蒸盘放入蒸锅中，蒸约20分钟即可 。
Tips：
1. 蒸的时间要根据锅的大小和厚薄来定 ， 可以用筷子插入糯米肉中间，看是否熟烂即可 。
2. 如果想味道更加香甜 ， 也可以在腌制糯米肉时加入一些糖或蜜 。
3. 如果喜欢口感更清脆的话，可以先将藕片焯水5分钟，再用清水冲洗 。
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