4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中 ， 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度 ， 而且是电子式的，
温度稍准一些 ， 大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡 ， 然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可
借助道具脱模）
问题九：烤好的蛋糕什么时候拿出烤箱好立马拿出蛋糕 烤箱关闭以后还是会有余温 如果继续放在里面 会考过
###其它资料参考###主料
鸡蛋5个白砂糖（蛋黄用）25g
植物油40g牛奶40g
低筋面粉85g白砂糖（蛋清用）50g
柠檬汁/白醋若干滴
1. 食材
2. 将蛋黄蛋白分离
3. 蛋黄打散均匀，将打散好的蛋黄加入25g的白砂糖，然后加入植物油搅拌均匀 。呈现图的状态 。
4. 再加入牛奶搅拌均匀 。
5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀
6. 面糊做好了，备用 。
7. 打发蛋白之前加入几滴柠檬水，或是1/4小勺白醋 。
8. ①准备一个无油无水的盆，用打蛋器打至出鱼眼泡，加第一次糖 。②待泡沫细腻 ， 加第二次糖 。③再打至粘稠湿性发泡状态，可拉出长三角，加第三次糖 。
9. 打至干性发泡状态，提起打蛋器头呈坚挺小三角 。
10. 取1/3蛋白至蛋黄糊里面，用刮刀翻拌
11. 将翻拌好的面糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀 。
12. 准备模具，下层垫上油纸或是涂抹一层黄油，以便脱模 。把面糊倒入模具中，在软垫上震出气泡 。
13. 放入预热好的烤箱中 ， 125°上下火，放入下层，先烤30分钟 。待蛋糕慢慢爬高至最高状态时 ， 把温度调到150度 ， 再烤30分钟 。每个烤箱的性能不同，时刻看下蛋糕，别糊了 。
14. 取出倒扣，待凉后脱模 。
###其它资料参考###烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟 。
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
1、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化 。
2、然后筛入低筋面粉 。
3、用蛋抽拌匀，用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌，防止面粉起筋 。
4、再加入蛋黄 ， 用打蛋器拌匀，得到顺滑无颗粒的面糊备用 。
5、接下来制作蛋白霜，蛋白加盐打成鱼眼泡的状态，加入三分之一细砂糖继续打发 ， 打到体积增大一倍，再加入三分之一细砂糖 。
6、待蛋白霜细腻有明显的纹路，再加入剩下的糖 ， 继续打发，打发蛋白时有明显阻力，可以时不时的提起来判断一下状态 ， 打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，打蛋头的蛋白成小尖峰 。
7、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要注意不要画圈，捞底刮边，转动打蛋盆 。
相关经验推荐
- 李自成的“福禄宴”是什么？福王被烹做成“活人宴”！
- 叶良辰是谁怎么这么火 叶良辰是谁
- 心雨原唱歌手是谁 心雨是谁唱的
- 背包是谁唱的 你的背包是谁唱的
- 皮肤补水八大招 人人都是小鲜肉
- 黑眼圈是怎么形成的以及如何消除
- 七岁孩子总爱哭是什么原因 七岁孩子很爱哭怎么回事
- 全蛋海绵蛋糕烤多久
- 牙疼头疼耳朵疼是怎么回事 牙疼头疼耳朵疼怎么办
- 沧州运河区医院咨询电话是多少？