怎么用泡打粉做油条的做法 _面团

泡打粉炸油条的做法和配方法？

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泡打粉炸油条的方法：
准备材料：普通面粉500g，无铝泡打粉4g ，小苏打4g，食盐8g，植物油15g，鸡蛋1个，水275g 。
做法：
1、将所有粉类材料放在一起搅拌一下，加入植物油和鸡蛋揉成面团，然后搓揉成面条。
2、用保鲜膜把面条卷起来，两端封好口放入冰箱发8小时，8小时后把发好的面团放到案板上搓成直径约为4厘米的条，按扁成为厚度约为1.5厘米左右，宽8厘米左右的片状，上面撒点干面粉。
3、用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起(一块倒扣在另一块上，有干面粉的一面对在一起，防止筷子压过粘连) 。
4、用一根细点的筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。
5、稍拉一下(大约拉长1/3)再用两个拇指在面块两端向下压一下，使两个面块两端粘在一起。
6、再用两手在面条两端扭一下，揪掉多余的面团。
7、将所有面坯做好，将锅中倒入适量豆油，待油温至200度，放入做好的油条坯子炸至金黄即可。
自己做的油条干净卫生又美味，而且很方便，您也可以在家试试呢！

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用料：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g
做法
1，将高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、面充分混合均匀后，再加水和面成絮状，再加入植物油与絮状面混合搅拌后，再次加剩余的水和成光滑的面团。
2，整成长型表面涂少许植物油放入保鲜袋中入冰箱冷藏一晚。炸制前取出面团室温放置一小时后从保鲜中取出。
3，取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟。
4，两条叠加在一起，用筷子在中部按压，捏着两端拉长。
5，放入油锅，此时油烧至微微冒烟后关小火，不停翻滚油条。
6 ，炸至金黄色即可沥干油份装盘。

###其它资料参考###我们做油条的时候，泡打粉和小苏打的比例是5：1，下面具体来看看“炸油条的做法” 。
炸油条的用料：
泡打粉10克小苏打2克面粉500g盐3g鸡蛋一枚油30克水270克
炸油条的做法：
步骤1
一斤面粉里加入10克泡打粉，2克小苏打，3克盐，搅拌均匀。再加入270克水，搅拌均匀，加入30克油，用手踹面，千万不要用手揉面，切记，一面踹好，反面踹， 10分钟后，休息20分钟，继续踹面，（过程中沾手的话。可以沾些油）这个过程3遍。然后整理形状。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤2
早上起来，放置30分钟后，切面剂子，用筷子从中间压一下，抻面一下。放入180度°油温，炸制。
步骤3
长短都可以，抻面决定长短。
步骤4
配上豆浆一碗，好极了。

###其它资料参考###1、主料：中筋面粉250克、鸡蛋1个、水130克、植物油30克；辅料：小苏打2克、泡打粉2克、盐2克。
2、做法：准备好全部的食材，把中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋直接倒入和面盆内。
3、用筷子简单搅拌成絮状，再加入清水，用筷子搅拌，让面团大致成形，可以用手或者用刮刀把面团都按压在一块。
4、面团基本成型后再加入植物油混匀，让油都被面团吸收。
5、混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛休息，室温1小时以上，最佳还是冰箱冷藏隔夜。