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炖汤的时候一般不放盐 ， 喝多少盛多少出来，单独给盐、胡椒粉等调料 。如果是炖很大锅汤，不放盐，再次将汤煮开 ， 不放冰箱的情况下，能保存久一些 。好了，汤出锅 ， 放调料就可以喝啦 。
###其它资料参考###主料：鸭架1只、白菜150克
调料：食盐1茶匙、葱白1段、牛奶100毫升、水800毫升、白胡椒粉少许
鸭架汤的做法：
1.鸭架连带肉撕成块状，白菜洗净、葱切成小段待用 。
2.中火 ， 炒锅倒底油，把白菜叶放入锅内翻炒，待白菜叶表面带点焦色后盛出待用 ， 汤锅内倒入清水 。
3.待水烧开后，放葱段和鸭架 ， 再次开锅后放牛奶 。
4.煮约10分钟左右，去除汤表面的浮末和多余的油脂 ， 把炒好的白菜放入汤内，小火继续煮20分钟，最后放盐和胡椒粉调味即可 。
###其它资料参考###鸭架、鸡架和猪骨一起熬时间长一点！
鲜鸡、鲜鸭和上好的筒骨成本比较高，所以鸭架鸡架这种东西还是比较划算！
鸭架鸡架很容易熬白，而且味道很鲜！
与时间有关8~15小时长时间的注意加水,可以试试牛骨加点醋,听人家说的.
1要汤白要用砂锅
2，要用筒子骨，骨髓越多越好
3，一定要过水
4，可以加一点奶起香
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