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咸蛋黄要蒸多久才熟( 二 )

生活百科咸蛋


2，准备一个蒸锅，洗净，盛满水，上蒸屉 。
3，将蛋黄放入蒸屉上，均匀分布 。
4 ， 待咸蛋黄上锅，水开后蒸15分钟 ， 即可食用 。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中 。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质 ， 以及多种维生素等 。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素. 。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题 。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多 。

###其它资料参考###一般有两种做法，需注意的是1鸡蛋和水的比例1:1必须搅拌均匀{水可以略多一点点} 。2咸蛋黄放少许油必须炒散开，可以根据自己喜爱可以加入，火腿，虾仁，等等 。3装蒸蛋的容器最好用保鲜膜密封{不然边缘和中间容易一起熟} 。第一种做法将鸡蛋加水搅拌均匀，{搅拌时加入，油，味精，食盐 ， 胡椒，适量根据自己口味}如蒸锅大火蒸3分钟中火3分钟左右{微波炉一样} 。端出浇上炒好的咸蛋黄等配料就OK 。
第二种将鸡蛋加水放入调味料搅拌均匀 ， 在放入炒好放凉的咸蛋黄及配料搅拌均匀就可以了 。蒸的方法一样 。， ， 如有更好的方法欢迎交流 。。
###其它资料参考###咸蛋黄其实是一种富含营养价值的食物，富含氨基酸，钙质 ， 可以清肺火以及补充维生素 。而且咸蛋黄中的蛋黄粉糯甜口，是很多人都喜欢的食物 。但是，我们买回来的生的咸蛋黄要煮多久才熟呢？一般情况下，开水下锅的话，咸蛋黄焖煮大概8分钟到9分钟即可 。如果是凉水下锅的话，则是建议煮12分钟到15分钟 。因为咸蛋黄中含有的盐的量很大，所以也不建议多吃咸蛋黄，以免会对身体造成负担 。
###其它资料参考###原料：鸡蛋、咸蛋黄、虾仁、盐将鸡蛋和肉沫加水和盐打成蛋液，熟咸蛋黄压成泥，虾仁切丁
将蛋液放入蒸锅蒸5分钟左右
同时，将炒锅里放少许油 ， 将咸蛋黄炒成糊
将炒好的咸蛋黄倒入蒸蛋碗中，并放上虾仁 ， 然后再蒸5分钟左右 出锅即成
###其它资料参考###处理真空咸蛋黄，需要准备的材料包括有：咸蛋黄、食用盐、锅、厨房纸巾、白酒、烤箱
一、盐和水混合煮沸 ， 然后放置至冷却
二、用上述步骤调好的盐水逐个清洗咸蛋黄
三、将清洗好的咸蛋黄逐个用厨房纸巾擦干，或吸干咸蛋黄表面水分
四、将吸干水分的咸蛋黄滚粘一遍高度白酒
五、将咸蛋黄放入烤盘
六、将咸蛋黄放入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤八分钟，不能烤到出油，以八、九分熟，接近出油状态为佳
七、待咸蛋黄完全冷却后，浸泡在麻油或色拉油中保存 ， 让油完全没过咸蛋黄，使用时取出沥干水分或拭干使用

###其它资料参考###咸蛋黄可以做成咸蛋黄煮南瓜 。
材料：
南瓜700g、咸蛋黄1个、油适量、盐适量、蒜片适量、糯米酒少许、九层塔少许 。
步骤：
1、南瓜去皮、切成适当大小 。
2、咸蛋黄加少许酒，蒸熟 。
3、蒸熟的蛋黄加少许水拌匀 。
4、平底锅放少许油，蒜片爆出香味 ， 倒入南瓜翻炒片刻 。
5、加适量水，盖锅盖煮沸后改中小火煮约15分钟 。
6、南瓜熟时 ， 加入拌好的蛋黄汁，翻拌匀 。
【咸蛋黄要蒸多久才熟】7、再加入九层塔翻炒几下即可 。

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