其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看 ， 通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例 ， 每天从面包中食进的二级胺就有1—1.5mg 。
而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的 。况且，二级胺本身并不是致癌物 ， 必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用 。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成 ， 是亚硝胺的天然抑制剂 。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的 。
但是 ， 从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质 。
另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少 。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好 。
隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血 。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛?。捎盟街?。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去 。
皮肤有病者可用洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪 ， 可用隔夜茶洗眼，有良效 。早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利 ， 还可固齿 。治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的 。
###其它资料参考###茶叶的冲泡和品鉴过程，全程讲求高温冲泡和保持适合的温度品饮 。如果茶汤放的过凉了 ， 就会导致冲泡好的茶汤被氧化，从外观上来看，可以看到茶汤色泽的加深、浑浊等现象 。另外，茶汤因为内含物质丰富 ， 也会有一些出现“冷后浑”的现象 ， 此种现象通常是由于茶汤内质中茶黄素和咖啡碱络合后，形成了絮状物 ， 让茶汤色泽、明亮度发生变化 。这类型的变浑通常随着茶汤温度的提升就会再次变得清澈，短时间内，茶汤内质是不会有太大影响的 。在品饮茶叶时，我们更应该关注高温冲泡后的茶汤是否有浑浊的现象，这类型的浑浊就有可能与茶叶的品质、工艺等不良因素有关联了 。
###其它资料参考###新做好的茶，不管生熟 ， 在两三个月之内，会有水味，茶汤会浑，这是毋庸置疑的，一片叶子经过各种繁复的翻炒揉捻工艺 ， 内部成份打散重组，肯定会有一个混乱的过程，所以新茶在两三个月以内 ， 不要指望它汤色清亮，也不要指望它有很出色的表现 ， 头两三个月是尝试一款新茶的盲期，新茶往往水味和靑味比较重，汤色浑，这是比较常见的一种情况 ， 这种情况并不能判定一款茶的品质好不好；比如南茗佳人2012年的熟茶《吟风》，在17年之前是散料存放，今年刚压饼出来一两月 ， 冲泡时茶汤依然会略显浑浊，但存放三四个月以后则汤色金黄通透 ， 淳美如玉 。
这些原因会导致你泡的茶汤浑
第二种情况，如果有些饼茶压制的比较紧 ， 或者是沱茶，撬茶时撬的很碎，冲泡时碎末多 ， 也会导致茶汤浑；
第三种情况，有些茶叶片肥壮，尤其非常显毫 ， 绒毛比较多，冲泡时茶汤中毫毛比较多，茶汤也会表现不通透，这种情况多见于春茶的生茶；
第四种情况，在炒茶时可能由于锅温太高或者翻炒不及时导致炒糊了，产生糊叶，揉捻时糊叶碎了，冲泡时茶汤也会浑 ， 有细小的黑点混在茶汤和叶底中，这种茶茶汤会有轻微的糊味，存放时间久了会慢慢淡去，主要见于生茶；
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