在中国的一些营养成分表里商家有贴心地把反式脂肪含量区分出来 。在我们阅读标签选择食物的时候，反式脂肪越低越好 ， 最好是0 。
###其它资料参考###1、罐头
罐头食品通常放个一年半载的都不会有问题，很多人就会认为是因为加了很多防腐剂，而防腐剂有害健康，不能多吃 。其实 ， 认为罐头含防腐剂是一种误区，罐头食品并不需要防腐剂 。因为罐头食品之所以能长期保存 ， 主要依赖于真空、密封和杀菌 。在罐头制作过程中，食品装入罐头中后，经过排气 ， 处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后 ， 还要在高温高压条件下充分杀菌 。
家中可以常备一些水果、蔬菜、肉类的罐头，桃子、梨、浆果和苹果酱是维生素C、钾、膳食纤维和其他必需维生素和矿物质的良好来源 。我们可以在罐头水果上市时买一些囤积起来，或者在家保存新鲜水果 。蔬菜，如豆类、豌豆和胡萝卜，可提供大量维生素A、钾、膳食纤维 。罐装豆类 ， 如黑豆、藏青色豆和白豆也是很好的选择 。肉类罐头可以结合情况适当储存，也可以用一些风干肉类代替 。
2、肉干、脱水水果
牛肉干或牛肉棒 ， 它们富含蛋白质，脂肪含量低，但钠含量也高 。肉干在良好包装条件下不需要任何特殊的储存条件 。其他类型的肉也可以 ， 不如鸭肉干、猪肉干等等，脱水水果，如葡萄干、蔓越莓干和杏干 ， 是另一种储存水果的方法 。虽然脱水会损失大量的维生素C，但可以保留了所有其他的营养 。只要保持容器密封 ， 它们就会持续很长时间 。
3、压缩饼干
压缩饼干用膨化粉制成 。压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点 。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输 。用塑料袋包装既卫生又方便，很适于求生应急时使用 。压缩饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常普遍的 。在家中常备一点，便宜且不占地方，不时之需定能用上 。
4、水
断电不可怕，可怕的是断水，一个人没有食物也许可以活几周，但是没有水却活不了几天 。我们都需要保证水的干净、安全，没有细菌和寄生虫 。家中可以常备瓶装或桶装的矿泉水 。去年日本台风期间 ， 看过日本的城市断水的情况，因为供水管道被洪水冲毁 。日本民间的灾备意识值得我们学习的很多，几乎每家每户都有一堆应急用品，无论食品还是饮用水或者日用品 。
5、火腿肠
腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、蘸拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长，非常适合应急储备 。
6、巧克力
【坚果能量棒自己做可以放置多久】人体在应急状态下会消耗更多的热量，在这种极端状态下，储备食物要以能量高、易储藏、保质期长不易腐败的食物为主 。最好是你原本非常熟悉的食物，这样也有助于缓解紧张情绪 。巧克力属于高热量食品，能够较快补充人体所需能量 。即使过期巧克力任然可以食用 。
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