文章插图
普洱茶一般是由大叶茶制作而成的，茶树叶片小是由定型叶的叶面积来区分的，叶面积大于50平方厘米的属于特大叶，叶面积在28-50平方厘米的属于大叶，叶面积在14-28平方厘米的属于中叶，叶面积小于14平方厘米的属于小叶 。茶树叶片横切面包括上、下表皮、叶肉、叶脉三个部分 。上表皮由一层紧密相接的长方形细胞组成，小叶种表皮细胞较小，细胞壁较厚，抗寒能力强，大叶种表皮细胞较大，细胞壁薄，抗寒能力弱 ， 下表皮有很多气孔，每个气孔由两个半月形的保卫细胞构成，水分与空气由此进出 ， 蒸腾作用与呼吸作用也是通过气孔调节进行的，大叶种气孔稀而大，小叶种气孔密而小 。上下表皮间的叶肉是由栅状组织与海绵组织构成的，栅状组织上部紧接上表皮并与表皮垂直，呈1-3层排列整齐且紧密的圆柱形细胞，含有很多的叶绿体 。大叶种的栅状组织大多数为1层 ， 且排列较稀疏，中、小叶种为2-3层，栅状组织厚、排列紧密且层次多 。叶绿体是叶肉中进行光合作用的主要质体 ， 其形状似碟或盘，一般大小为4-6微米 。叶绿体由排列均匀的基粒构成，叶绿小粒中包含叶绿素 ， 大叶种的叶绿体中基粒片层较多，光合膜系统复杂，核糖体含量丰富，但亲饿颗粒含量少，而小叶种的基粒数和基粒片层都较少，核糖体含量也较少，但亲饿颗粒含量丰富 。所以在相同条件下，大叶种光合速率较高但香气欠高，而中、小叶种光合速率较低 但香气较高 。
###其它资料参考###勐库和帕沙的区别？
帕沙古树茶
帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端 。全都是哈尼族寨子，从唐代开始就一直居住哈尼族，帕沙现存的古茶树，最早种植年份可追溯到唐代 。因为祖辈辛勤的开山种植，给帕沙的后人，留下了用之不尽的财富——2900多亩古茶园 ， 分布于整个帕沙山寨旁的山上 。自然生长至今，已形成山中绿树皆茶树的一个情况 。
品味介绍
纯正的帕沙茶以清甜而著称 ， 海拔越高，茶的韵味越足，由于整个勐海片区名山茶多，帕沙的名气要排得靠后 。但就收藏生茶而言，值得推荐 。帕沙古树随着海拔的增高，品质越好，毛料初期品起来涩感重，做成饼后涩感减淡，品饮后涩化得很快，后期陈化后肯定是一款好茶 。特点:第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘生津很好，能感觉到一点苦味 ， 涩味也很轻，化得比较快 。第四至八泡汤色还是青绿色，香气高扬，汤水柔软，舌面回甘生津持续，层次变化明显，有苦味，基本感觉不到涩味 。至十五泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减 ， 有层次变化，略苦无涩 。十五至二十泡色较淡，香气减弱 ， 汤柔水甜，舌尖还有生津，略苦无涩 。
勐库大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过传统工艺加工制作而成的普洱茶 。传统工艺指 鲜叶采摘，鲜叶杀青 ， 揉捻，晾晒 ， 分筛，捡梗 ， 渥堆发酵（普洱熟茶），石磨压制 ， 包装，出货的全部过程 。
###其它资料参考###【勐库大叶茶怎么分辨】勐库茶口感特点以香甜为主 ， 舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高，又兼具茶气强劲的特点，同时苦涩的协调性比较好 。
勐库茶是指以云南勐库云南大叶种新叶为原料，经过传统工艺加工制作而成的普洱茶 。好的古树茶比较适合现喝，同时陈化速度比勐海等茶区要快，这就压缩了时间成本，因此最近几年勐库茶发展非常迅速，独树一帜 。
相关经验推荐
- 第一泡怎么洗茶
- 新会小青桔茶怎么泡
- 茯茶生了虫怎么处理
- 怎么辨别金骏眉茶叶真假
- 中茶臻品黄印生茶 怎么样
- 2016年勐库戎氏 乔木王怎么样
- 怎么冲普洱生茶
- 黑茶怎么发孝
- 喝了黑茶拉肚子 有时便干怎么回事
- 怎么介绍花式红茶茶艺