4、刮沫，用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净 。
5、倒茶，把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。
6、点茶，茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜 。
7、看茶 ， 观尝杯中茶水的颜色 。
8、喝茶 ， 即可乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡 ， 别有情趣 。
###其它资料参考###铁观音是中国十大传统名茶，隶属青茶 。沸水烫热陶瓷碗，将茶叶装至茶壶的二分之一或三分之二的处 。茶壶中加入沸水 。头茶两道水，不饮用，用于清洗茶杯 。第三次加入沸水，静止1到2分钟就可将茶汤倾倒出杯 。
拓展资料：
品饮方式
使用陶制小壶、小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水 ， 。头两道茶水通常会被舍弃 ， 因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口 。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之後，茶杯也温暖待承了 。第三道沸水冲入壶中，1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内 。
冲泡技巧
要从水、茶具、冲泡时间入手 。水要用山泉水为佳 ， 好的水质可以更好的发挥出茶的内质 。用100℃开水冲泡最佳 。
1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树 ， 具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征 。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次 。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳 。
2、浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶 ， 使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却 。
浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的 。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化” ， 茶叶的滋味会体现出“涩”的一面 。
3、韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味 ， 是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全 。由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微 。
4、炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气 。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成 。茶叶发酵充足 ， 传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐 。韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味 ， 导热也快 。[3]
注意事项
用保温杯泡茶的做法是错误的 。茶叶如果用保温杯泡茶 ， 长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩 。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味 。
品茶步骤
品铁观音茶一般由审茶、观茶、品茶三道程序构成 。
审茶
是指铁观音的泡法与茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类 。更讲究的人还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等 。什么铁观音种的茶用多高温度的水，其沏、冲、泡、煮方法都各不相同 。
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