(4)最后是看茶叶冲泡后留下的叶底，这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏 ， 当然，还要注意下茶叶有没有掺杂物 。
注意事项
一、忌饮茶过度：夏季易烦躁，适量喝茶有利于静心 ， 然而，过量饮茶将导致更加焦躁 。茶量一般以5~10克为宜 。
二、忌饮久泡茶水：饮茶要现泡现喝，这样效果更佳 。久泡茶叶会使其中的咖啡因积聚过多，产生刺激作用 。
三、忌空腹饮茶：空腹饮茶，茶性直入肺腑 ， 会伤脾胃，妨碍消化 。
四、忌睡前饮茶：睡前2小时最好不要饮茶 ， 否则神经会过于兴奋，引起失眠 。老年人睡前饮茶易导致心慌、多尿，更影响睡眠 。
五、忌发烧时饮茶：发烧时饮茶会导致体温升高，会使降温的药物作用减弱 。
六、忌饭后立即饮茶：饭后饮茶有助于消食去腻，但因茶汤中的茶多酚可与铁质、蛋白质等发生凝固反应而影响营养吸收，一般宜半小时后饮用 。
###其它资料参考###毛峰跟毛尖都是有白毫的，只不过在制作工艺上的不同，所以在外形上难免会有一些差异，传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干 。
毛峰与毛尖是两类不同的茶，虽然都属于绿茶类，都具备绿茶的功效与作用对人体健康的帮助，但毛峰和毛尖的区别第一是产地，第二是加工方式，第三是口感，第四是品种都不相同 。
毛尖是绿茶，比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖 。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽；毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山 。
毛尖中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露，毛峰大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显，毛尖，是河南信阳产的茶叶，是绿茶的一种 。毛峰，是安徽黄山产的茶叶，也是绿茶的一种 。
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直 ， 色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整 。毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整 。
而至于谈到毛峰和毛尖哪个好，毕竟都属于十大名茶，毛峰从制作上讲是烘青绿茶，毛尖茶多半是炒青绿茶 ， 口感不太一样，这个需要根据个人口味来判断，笔者认为信阳毛尖口感比较好，外观也舒服，这个和个人习惯是有一定联系的 。因此毛峰和毛尖哪个好这个问题的回答见人而不同 。
###其它资料参考###鉴别黄山毛峰的真假与质量 ， 可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成 。
一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中 ， 形似雀舌 。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差 。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩 。
二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味 。
三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内 。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长 。
四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽 。
【都均毛峰怎么鉴别好坏】五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满 ， 均匀成朵，通体鲜亮 。
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