杭州油淋老虎斑是什么样的一道菜 _老虎

油淋老虎斑的做法，油淋老虎斑怎么做好吃，油淋？

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步骤
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2.在鱼身两面划上几刀。
3.把鱼放入盘中，鱼身下面垫上一双筷子
4.浇上些白酒。
5.撒上葱姜丝。
6.放入锅中冷水上汽旺火蒸12分钟。
7.去除滤掉汤汁和葱姜丝。
8.撒上些葱丝和胡萝卜丝。
9.淋上一勺热油再加些蒸鱼豉油即可。

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食材用料
石斑鱼500g
葱姜蒜辣椒适量
黄酒适量
油适量
生抽适量
胡椒粉适量
葱油老虎斑的做法
葱油老虎斑的做法图解11.将石斑鱼宰杀后洗净
葱油老虎斑的做法图解22.在鱼身上剞一字刀，深入骨，用盐，黄酒略腌，放上姜
葱油老虎斑的做法图解33.将鱼身用筷子架起，利于成熟，放入蒸锅中，大火蒸十分钟
葱油老虎斑的做法图解44.将蒸熟的鱼拿出来，换成鱼盆，淋上生抽，撒上葱花蒜末和辣椒面
葱油老虎斑的做法图解55.撒上适量胡椒粉
葱油老虎斑的做法图解66.将热油淋在上面即可
###其它资料参考###老虎斑一菜三做清蒸、红焖、葱油。
清蒸老虎斑的做法
1.鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用
2.准备好葱姜丝
3.将切好的葱姜丝铺在盘底，鱼身适量涂抹上盐，之后将鱼放在葱姜丝上面
4.倒上一勺醋，喜欢吃胡椒的可以撒上点黑胡椒
5.先把蒸锅里的水烧开，蒸5分钟之后将鱼盘取出倒掉盘内的汁水，然后放回锅内继续蒸10分钟。将蒸好的鱼取出，去掉那些葱姜丝，放到一个新的鱼盘里。重新码上新鲜的葱姜丝，淋上适量的生抽。
6.将适量的食用油倒入锅内烧热，然后将热油从鱼头至鱼尾依次淋上
7.然后，就完成啦，喜欢吃的可以试下，很简单
红焖老虎斑的做法
1、老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
2、锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。
3.煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
4.原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
5.姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
6.酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
7.酱汁煮开后放入煎好的鱼。
8.转中火焖煮，一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。
9.酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
葱油老虎斑的做法
1.将石斑鱼宰杀后洗净
2.在鱼身上剞一字刀，深入骨，用盐，黄酒略腌，放上姜
3.将鱼身用筷子架起，利于成熟，放入蒸锅中，大火蒸十分钟
4.将蒸熟的鱼拿出来，换成鱼盆，淋上生抽，撒上葱花蒜末和辣椒面
5.撒上适量胡椒粉
6.将热油淋在上面即可

###其它资料参考###清蒸老虎斑
清蒸后的老虎异常鲜美，一条完全不够吃。
原料：老虎斑、盐、料酒、胡椒粉、糖、姜片、葱段、料酒、姜丝、葱丝、红辣椒丝、蒸鱼豉油、糖、热油。
做法步骤：
第1步、老虎斑一条清洗干净。
第2步、用4g盐先搓搓鱼身，内外都要搓到。
第3步、再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓均匀，腌15分钟。