拿什么炖童子鸡最好 _童子鸡

童子鸡的做法煲汤？

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童子鸡煲汤的做法步骤：
新鲜松茸炖童子鸡
参考份量：2-3人份
制作时间：50分钟
难易程度：
== 食材 ==
新鲜松茸3根
童子鸡1只
== 调料 ==
盐5克
生姜3片
小葱5根
== 做法 ==
1.把水笼头开到最?。?把松茸放在水笼头下轻轻地清洗，洗掉尘土即可。
2.把洗净后的松茸沥干，切成薄片。
3.童子鸡清洗干净后，放入炖锅中，加水没过童子鸡，放入生姜和小葱。
4.水开后，撇去浮沫，炖煮30分钟以后，放入松茸继续炖煮10分钟左右，撒盐出锅。
【毛豆籽香菇烧童子鸡】
主料：童子鸡半只、香菇3个、毛豆籽200克；
辅料：菜籽油、料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、葱姜蒜、干辣椒、香油；
做法：1、买回的新鲜童子鸡洗净后剁成小块；
2、鲜香菇洗净后切成小块；
3、毛豆籽放入碗中加点水，放入微波炉加热一下，以便成熟；
4、起油锅爆香葱姜片；
5、先放入鸡块煸炒片刻后，加入少许料酒；
6、炒至鸡块变色后，加入毛豆籽炒匀；
7、接着加入香菇，翻炒均匀；
8、加点生抽、老抽翻炒均匀；
9、再加入少许盐和砂糖拌匀；
10、加入适量清水和一个干辣椒圈，盖上锅盖焖煮一会儿；
11、煮至汤汁变浓稠后淋上香油，撒上葱花；
12、即可出锅装盘；

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主料：准备一斤半左右的童子鸡一只，一百克元蘑。
辅料：一百五十克粉条。
调料：三克味精，十克料酒，四克大葱，三克姜，二十五克白砂糖，三十克大豆油。
烹调做法：
1、先把准备好的小鸡宰杀后清洗干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；
2、将水发元蘑（黄灵菇）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；
3、葱切段、姜切片；
4、将粉条水发透后剪成段；
5、将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；
6、放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；
7、加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。
特点：味道鲜香，营养丰富。
功效：食用小鸡炖元蘑，可以滋补强身，调养脾胃。
以上所介绍的就是关于小鸡炖元蘑的做法，大家如果非常喜欢吃这道菜的话，而又自己不会动手制作，那么可以参考上文介绍的方法来进行制作，只要掌握好每个步骤，就能够做出美味的小鸡炖元蘑，当然，小鸡炖元蘑的选材一定要讲究，新鲜优质的才能让菜肴更加营养健康。
###其它资料参考###参芪童子鸡汤
准备黄芪、童子鸡、西洋参，对童子鸡先做取出内脏的处理，然后把黄芪、西洋参塞进鸡的肚子里，接着将整只鸡放进锅里，撒入盐，熬到童子鸡的肉烂了为止，就可以吃了。
桂圆童子鸡汤
先备好童子鸡、葱、桂圆、姜、盐，把鸡放进汤罐中，倒入冷水，用大火煮到汤罐里浮着白色的浮沫，用勺子将它们舀掉，然后把葱、桂圆、姜放入汤罐中，接着换成小火继续煮，煮到用筷子戳童子鸡时能轻易的戳穿鸡身就可以了。