童子鸡的营养价值
大暑的时候很适合吃用童子鸡，能起到消暑滋补的作用，因为夏季人体消耗太多，吃点富含蛋白质的童子鸡补充能量是很重要的 。秋冬季节，食用童子鸡也是十分不错的选择，尤其是喝上一碗暖暖的鸡汤，暖身又补身 ， 而且童子鸡还能起到补肾的作用呢，男性朋友可以多喝哟 。和很多家禽一样，童子鸡主要成分是蛋白质 ， 其次是脂肪、维生素和矿物质，童子鸡中可是低脂肪高蛋白的食物呢 ， 其蛋白质属于优质蛋白，因为很适合用来补身子 。这也是孕妇在坐月子的时候经常喝鸡汤，喝到上火，真是太任性了，滋补也要适量呢 。相比于其它肉类，童子鸡的脂肪算是比较少的 ， 不过期含有的维生素和矿物质比较少，因此在食用童子鸡的同时，需要吃多点新鲜的蔬菜水果，均衡营养，冬天吃点鸡肉还是蛮滋补的 。
###其它资料参考###1、西洋参炖童子鸡的原料：西洋参20克，童子鸡1500克，水发海参200克，料酒50毫升，精盐、冰糖、葱各15克 ， 味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鲜汤2500毫升 。
2、将西洋参洗净，用少许水煮一下，捞出切片，再放原锅中煮15分钟，捞出放碗中仍以原汤泡好；将童子鸡肉洗净，搌干水分，剁成4厘米见方的块，入开水锅中氽一下捞出；葱拍破，切段 。
3、炒锅置火上，下油烧至五成热，先放姜、葱炸香，继下鸡块、盐、料酒、冰糖炒一会儿，加鲜汤烧开，倒入西洋参及其原汤，放胡椒粉、味精、烧沸10分钟 。
4、装入砂锅，淋上香油即可 。
###其它资料参考###主料童子鸡500克 辅料红枣30克枸杞50克当归30克姜30克
步骤
童子鸡汤的做法步骤11.鸡洗干净
童子鸡汤的做法步骤22.放入锅里焯水，加几片姜去腥
童子鸡汤的做法步骤33.焯水好的童子鸡要再清洗掉那些浮沫
童子鸡汤的做法步骤44.然后再加入清水
童子鸡汤的做法步骤55.放入红枣适量，两片当归大火煲开
童子鸡汤的做法步骤66.大火煲开后转小火慢慢煲，差不多一个半小时
童子鸡汤的做法步骤77.煲到差不多时加入洗净的枸杞，再煲五分钟
童子鸡汤的做法步骤88.关火前加少许盐就可以了
###其它资料参考###童子鸡
用料 小葱 一把 生姜 一个 朝天椒 十个 花椒 适量 胡椒粉 适量
葱油童子鸡的做法童子鸡洗净 ， 里外用少许盐和胡椒粉腌制半小时左右，备用 。吃鸡要吃云竹岭的童子鸡哦，满山跑的高山土鸡，鲜嫩又劲道 。葱油童子鸡的做法
步骤1我选用的是珐琅铸铁锅，也可以用电饭锅或其他的不粘锅 。锅底加色拉油，铺满生姜片，再铺上一层葱 。注意姜片可以多铺一点，可防止鸡肉粘锅 。葱油童子鸡的做法
步骤2把腌制好的童子鸡整个放到锅里 ， 再淋上花雕老酒，料酒也可 。酒会挥发，不会留下酒味 。多洒点也可以防止底部粘锅 。盖上锅盖，中火煮到冒热气，转小火再煮20分钟 。煮的时候鸡香味就会溢出来了，可以在这个等待过程中把朝天椒和香葱切细碎备用 。葱油童子鸡的做法
步骤3童子鸡比较嫩，一般焖煮20分钟差不多，可以拿一个筷子戳鸡身，能轻松戳进就是煮熟到位了 。趁热浇生抽或者蒸鱼豆豉都可 ， 再把切好的辣椒和香葱撒在鸡身上 。葱油童子鸡的做法
步骤4另起一个锅，烧适量热油，加一点花椒进去提香，热油烧好后 ， 哧溜一声直接淋在香葱和红椒上 。葱油童子鸡的做法
###其它资料参考###先把鸡切快.在开水里煮一下,捞出用凉水洗干净,姜蒜切片,葱切段 八角 花椒洗干净,在油锅里爆香下鸡块,迅速翻炒.加调料.上颜色后加水,开始炖炖半个小时,加香菇,白萝卜炖.快好的时候加一点粉丝.很好吃的哦,你试试哦.
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