(1)将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过 。将炒锅内放油烧二成热 ， 将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜
(2)汁酒炒匀，注入二汤 ， 用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖?芍涟顺娠?，加入冬笋抛匀，待稔 ， 撒入胡椒粉，用湿淀粉。
猫肉大蒜汤
原料： 猫肉 500 克 ，大蒜头 100 克，料酒 25 克 ， 精盐 5 克 ， 姜片 5 克 ， 葱段 5 克 ， 猪油 100 克。
制作：
1. 将猫肉洗净，放入沸水锅中焯出血水，捞出洗净 ， 切成小方块 。蒜瓣去皮 。
2. 锅置火上烧热，下猪油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒起香 。倒入猫肉爆炒，烹入料酒，炒干血水 。取砂锅 1 个，将猫肉、蒜瓣、姜、葱、料酒、盐放入 ， 注入清水，用武火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖至猫肉熟烂即成 。
操作关键： 猫肉上的绒毛要除净 。
特点： 此汤清香适口 ， 味道鲜美，肉质细嫩，为家庭汤菜上品，广东风味 。食之有补血、治胃病的作用 ， 对血小板减少引起的皮肤、粘膜出血也有治疗效果。
###其它资料参考###“龙虎斗”又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花龙虎凤”，是闻名中外的广东传统名菜 。以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史，当地曾有“秋风起矣，独它肥矣，滋补其时矣”之谚 ， 古代曾经作为宫廷佳肴 。”龙虎斗”一菜相传始于清同治年间，当时有个名叫江孔殷的人，生于广东绍关，在京为官 。回到家乡后，经常研究烹饪，想创制新名菜 。有一年 ， 他做七十大寿时，为了拿出一道新名菜给亲友尝鲜，便尝试用蛇和猫制成菜肴，蛇为龙、猫为虎 ， 因二者相遇必斗，故名曰“龙虎斗” 。亲友们品尝后都觉得不错，但感到猫肉的鲜味还不足，建议再加鸡共煮 。江根据大家的意见又在此菜中加了鸡，其味更佳，这样此菜便一举成名 。后来改称“豹狸烩三蛇”、“龙虎凤大烩”，但人们仍习惯地称它为“龙虎斗” 。此菜在岭南地区广泛流传，成为广东菜馆的主要特色名菜，盛名世界 。中外宾客来到广州，都要品尝此菜，不然曰：“虚此一行 。”
###其它资料参考###烤全猫，猫肉串，手撒猫肉
你以为的林荫小道，其实早已车水马龙——莎士比亚 即使那个地方被无数人留下痕迹，但我们依然向往——郭沫若 当你能轻松进入的时候，你就应该明白，不是你厉害，而是对方能够容忍你的渺小——保尔柯察金 即使那里成了黑洞、也是我一生想探索的地方 。––霍金 你向往的林荫小路，其实每个清晨和夜晚都挂满了白霜————列夫·坎窝德基 你以为的粉红色，早已被岁月抹黑！——基尔 当你看到一个会发光的洞时，毫无疑问，那是通往新大陆的通道——哥伦布 即使大水一直在泄洪，但是我们依旧奋不顾身的要堵住缺口 。直至精疲力尽 。——大禹（治水篇） 你以为她只是为别人开过门，其实里边死过人 ——鲁班一号 那个地方即使被许多人留下痕迹 但我坚信他们始终没有到顶- - -释迦牟尼
###其它资料参考###主料猫肉1000克 猪肉(瘦)150克
辅料甘蔗90克 枸杞子15克 桂圆10克
调料姜10克 大葱10克 味精1克 盐2克 胡椒粉1克 料酒5克
枸杞桂圆煲猫肉的做法
1.将猫肉洗净，斩块，放入开水锅中稍煮片刻，捞起过冷河 。
2.猪肉洗净，斩成小块 。
3.甘蔗洗净，斩成小块 。
4.枸杞子、桂圆肉分别用清水洗净 。
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