黄茶怎样依照原料分类？
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黄茶为轻微发酵茶 。依据所用的原料不同 ， 黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。
黄芽茶采用带有茸毛的芽头、芽或芽叶制成，原料细嫩，常为单芽或一芽一叶，如著名的君山银针、蒙顶黄芽；黄小茶采用细嫩芽叶加工 ， 如平阳苏汤、沩山的毛尖等；黄大茶则采用一芽多叶（二三叶至四五叶）为原料，如黄山大茶、广东大叶青 。黄茶名品为君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等 。
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黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大种类，具体的分类如下
1、黄芽茶
黄芽茶，采摘标准为单叶或一芽一叶，通过传统工艺精制而成 。黄芽茶的品种分别有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽等 。黄芽茶因加工技术不同，形状上有着明显差别 ， 如君山银针，形细如针、芽头肥壮、满披白毫 。蒙顶黄芽，条索扁直、芽壮毫多 。
2、黄小茶
黄小茶是采摘细嫩的芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成 。黄小茶的品种有湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤等 。黄小茶的成茶 ， 外形芽壮叶肥，毫尖显露，色泽金黄 。
3、黄大茶
黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶 。品种主要有安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青等 。黄大茶，芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连；色泽金黄鲜润 。
扩展资料
黄茶的种类：
1、北港毛尖
北港毛尖自唐代以来就非常地有名气，此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，非常容易辨别 。
2、大叶青
大叶青黄茶主要生产与广东地区，特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀，而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽 。
3、海马宫茶
黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超天然的气候环境中，致使海马宫茶具有超强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的，茶色嫩黄明亮 。
4、沩山白毛尖
沩山白毛尖也是黄茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形，而且茶色黄亮油润，茶香更是芳香浓厚 。
参考资料来源：百度百科-黄茶
###其它资料参考###黄大茶与黄小茶都属于我国黄茶类的茶品，对于普通的消费者来说，黄大茶与黄小茶之间的区别就是叶片大小不同，从某种意义上来说这个认知也是正确的，只是不够全面，关于黄大茶与黄小茶的区别，以及两者之间如何鉴别，学会三招就足够了 。
黄大茶与黄小茶的区别很大的不同在于产地上，黄大茶中最出名的代表茶品是产自于安徽霍山的霍山黄芽，主要集中的黄大茶产地也是以汉霍两地为主 。而黄小茶主要集中在温州一带温州黄汤，这里所产的黄小茶品质是最优的，根据产地来进行黄小茶与黄大茶之间的区别，也是懂茶之人比较习惯的一种选购方式
黄大茶与黄小茶之间到底有什么样的区别呢?虽然两者都属于黄茶系列的产品，但是从外观的性状上有很明显的区别 。从形状来说：叶片较大者就是黄大茶，一般叶片较老 。叶片较小者为黄小茶，纹理也更加细嫩，这是最基本的性状差别，也是最直接的区分方法 。当然色泽也是有不同的黄大茶的产品，性状稳定，但是叶片较大，色泽老而发黄，而黄小茶产品叶片较少，相对色泽发黑，这个区别我们也是可以通过肉眼直接能够发现 。
