###其它资料参考###散茶和老茶头都是可以拿来就冲泡的，这个不必说了 。至于饼茶、砖茶、沱茶、方砖，都是紧压的状态，在喝茶之前要拆散 。拆茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸 ， 回软之后拆散 ， 备用 。呆子不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味 。有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶 。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于有撒面的茶习就用手掰?。艿玫匠煞志鹊牟枰?。对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的 。使用茶刀的诀窍在于撬动两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了 ， 还要一边施力撬动，茶才容易松开 。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难 ， 注意不要扎到手就行了 。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动 。掌握好茶刀的握法 ， 实行撬动原则，基本上没有难开的茶 。
###其它资料参考###1、撬茶；先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开，顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开 ， 注意保持砖型的完整性，以便于包装存放 。
2、投茶；取5-10克砖茶放入盖碗中 。
3、洗茶；盖碗中冲入煮开的沸水，称为第一泡茶，一般情况下第一泡是用来洗去茶中灰尘及让茶叶遇水溶开 ， 因为第一泡不能喝 。
4、倒掉第一泡；将第一泡迅速倒掉，避免茶味被过度洗走
5、洗杯；第一泡茶可倒入茶杯中，将茶杯洗洗之后再倒掉，称为暖杯 。
6、第二泡；再冲入沸水泡茶，从这一泡开始就可以喝了 。
7、出汤；砖茶泡一定的时间后，将茶汤从盖碗中倒入公道杯 。
8、分汤品茗；将公道杯中的茶汤倒入小茶杯中，便可品尝 。
9、砖茶是紧压茶 ， 比较难以冲泡，需要撬茶 。以黑茶为原料的砖茶有云南紧茶、云南小方砖茶、四川康砖茶、湖北青砖茶、湖南黑砖茶、湖南茯砖茶、湖南花砖茶等 。此外，还有以红茶为原料制作而成的红砖茶，也叫做米砖茶 。
###其它资料参考###开茶要见‘茶’行事 。饼茶、砖茶、沱茶、方砖等紧压形态茶，在喝茶之前要拆散 。有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶 。轻搓饼茶的边缘 ， 散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于压得较紧的普洱茶，使用茶针来开茶是最便利的 。用茶针由上自下纵向切取茶饼（沱、砖），注意不要横向按分层撬取 。因普洱茶在压制成型过程中，会按不同原料分为芯茶、盖茶、撒尖，竖向切取能更好感受其综合品质 。另外使用茶针不是光使劲扎入茶内部就行了，还需施力撬动，茶才容易松开 ， 注意不要扎到手 。拆茶的方法有很多种，有人会把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用 。但是这种方式会破坏茶本身的品质，并且家里的食器很容易让普洱茶染上杂味，不建议采用 。
###其它资料参考###茶饼，现在运用很广 。白茶、六堡、生普、熟普 ， 都有茶饼的形态 。追溯起来，早在唐代就已经有茶饼了 。只是不管从做工还是大小，古今之间已经是大不相同 。只能说，如今的茶饼中还含有唐代茶文化的基因 。
如今的茶饼 ， 肇始于云南普洱茶 。起初云南各民族，也会制作紧压茶 。但不是饼茶，而是竹筒茶、紧团茶、柱状茶、方砖茶等等 。清雍正十三年（1735年） ， 清政府正式批准颁布了云南茶法 。
茶法规定 ， 买卖云南茶叶需持“茶引” 。朝廷批准云南每年发“茶引”三千，每引购茶一百斤 。
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