羊肉在绞碎之后，会有一些羊油 ， 虽然搅拌在馅料里，但吃着尽显油腻，胡萝卜里面的胡萝卜素是动物性脂溶性的 ， 它能发挥巨大的作用，将油脂吸收的更好 。
2、羊肉大葱馅水饺
葱白很大，辣味稍淡，微露清甜 ， 脆嫩可口，就好像专为羊肉而生，用一比一的比例搭配起来 ， 放点花生油，那味道别提有多鲜美了，葱还能去除膻味 ， 香而不腻，这两种料组合在一起 ， 别有一番滋味儿 。
3、羊肉茴香馅水饺
常见的一种蔬菜茴香苗 ， 因为它有一股特殊的气味 ， 配上羊肉包饺子再合适不过，与羊肉的鲜味可以很好的结合，并能有效地解了羊肉的膻味，提升羊肉的鲜，去腻增香 。
胡萝卜羊肉馅的做法
主料：羊肉300克、胡萝卜200克 。
辅料：盐适量、香油适量、胡椒粉适量、姜5克、香葱适量 。
步骤：
1、把胡萝卜洗净切小颗粒 。
2、香葱洗净切末，姜洗净切末 。
3、羊肉剁成肉泥 。
4、把羊肉泥放在盆里 ， 加姜末、香葱末、胡萝卜颗粒、胡椒粉、盐、香油、鸡精 。
5、拌均匀，静止一会入味 。
###其它资料参考###正宗羊肉饺子馅的做法如下：
材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒 ， 盐，鸡精，酱油 ， 料酒 。
1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用
2、把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用
3、把羊腿上的肉切下来 ， 先切成小粒
4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅 ， 我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
5、_好的羊肉馅
6、在羊肉馅里放入葱花，姜蓉 ， 少量的料酒，鸡精，盐和酱油，再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
7、把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了 。
###其它资料参考###羊肉饺子的做法
制作羊肉饺子的时候，首先需要准备好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大葱、姜、香葱 。
把羊肉和五花肉剁碎之后，等到碎的差不多了，这时候我们就可以加姜末和香葱一起混合，然后继续剁几下就可以了 。然后我们选择把切好的大葱加入带肉糜中，然后一起剁均匀就可以了 。
剁好的馅料放入到容器中 ， 然后在其中加入所有调料，一起搅拌上劲就可以了 。在面粉中加水揉成团，然后包上保鲜膜醒上10分钟 。同时需要把面团分剂，然后擀成薄厚均匀的皮，之后包成喜欢的形状，煮熟了就可以吃了 。
吃饺子的好处
吃饺子对人体健康有好处，首先饺子是非常有营养的 ， 因为饺子的馅料是包在面中的，所以说是可以做到饮食均衡的，饺子实际上把谷类与菜果、肉类很好的搭配在了一起，这样不仅可以让营养丰富，同时还可以让酸碱达到均衡，对我们健康是有好处的，同时饺子是煮熟的一种食物，所以可以让饺子中的淀粉多糖充分裂解，这样对人体吸收有好处 。
羊肉饺子的营养价值
吃羊肉饺子对我们健康是有好处 ， 首先吃羊肉饺子是可以帮助御寒的，对促进血液循环是有帮助的，同时还可以利用吃羊肉饺子的方法来增加人体的热量，这样就能起到增加消化酶的功效 ， 还可以有效的帮助我们肠胃进行消化，同时羊肉饺子也是营养很丰富的，对我们滋补有意义，特别可以吃羊肉饺子来缓解肺结核、气管炎、哮喘等不适情况 。如果说是容易出现手脚冰冷、脸色苍白的人群，那么这类人吃羊肉饺子很不错 。
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