7.烤箱中层 ， 230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可
爆炒脆骨的做法
1.猪脆骨用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟，捞出脆骨 ， 再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热 ， 放少许橄榄油
7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒至变色 ， 放海鲜酱油
10.翻炒3分钟，加入豆豉
11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟
12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
干煸脆骨的做法
1.将脆骨切条(不要切太?。?因为炒完的脆骨会缩水)首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用 。
2.热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生(最后买生花生，这样炸出来比外面买的花生要脆)，等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角 ， 桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒 。
【锡纸脆骨用什么酱】 3.大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油 ， 醋(本人不爱酸的，所以酱油相对多一些，醋只放一点点) ， 继续大火翻炒，直至脆骨染色 。倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味翻炒1分钟后撒两勺孜然粉 ， 白糖两勺 。倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅 。
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