白水煮牛肉的正确方法?
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白水煮牛肉的正确方法:
食材:牛肉250g、食盐少许、葱1段、姜2片 。
1、首先牛肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫 。
2、然后放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可 。
3、最后把肉盛出切片,白水煮牛肉就完成了 。
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水煮牛肉的家常做法如下:
主料:牛肉200克 。
辅料:油少许、盐一撮、金针菇一把、葱少许、蒜少许、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜少许、料酒20克、辣椒粉5克、高汤一碗、菠菜一把 。
步骤:
1、所有的食材准备好 。
2、牛肉横刀切成大而薄的片状 , 加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀,再加少许清水抓匀,加入少许油拌匀后冷冻一会儿 。
3、葱姜蒜干辣椒切好备用 。
4、烧开一锅水,将金针菇汆烫,捞出沥干水备用 。
5、菠菜也汆烫 。
6、将汆烫好的青菜码在碗里 。
7、酒精锅内胆加入,放入少许油,爆香花椒、干辣椒段、蒜末,煸炒出香味 。
8、放入豆瓣酱 , 煸炒出油脂 。
9、放入高汤 , 煮沸 。
10、将腌制好的牛肉片放进去,慢慢滑炒至断生 。
11、捞出牛肉,铺在青菜上,撒上葱花、辣椒粉、蒜末 。
12、热油迅速浇在水煮牛肉上 , 烹出香味即可 。
###其它资料参考###白水牛肉
材料:牛肉 , 黄豆芽,生菜(或者自己喜欢的时令蔬菜),葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,生抽,料酒,香醋,糖,高汤或者清水,淀粉
做法:
1、将牛肉切成大的薄片 。
2、然后用水淀粉、料酒、生抽进行码味 。
3、将黄豆芽、葱姜蒜、生菜洗干净了,备用 。
4、将葱切段,姜蒜剁碎了,将干辣椒切成小段 。
5、将花椒干锅炒香了 。
6、将蒜臼用刀背压碎了 。
7、在热锅里面倒入凉油,将蒜碎和姜碎放入,再放入一大勺豆瓣酱 。
8、用小火炒出红油了,再将高汤和清水放入 。
9、等到水开了之后,就将黄豆芽和生菜放入了 。
10、炒到刚断生就捞起来,放到大碗里面铺好了 。
11、在锅里面留一些汤,再放一些料酒、醋、白糖 。
12、等到水开了之后,就是将腌制好的牛肉放到锅里面 。
13、大家要注意用筷子将肉片划开了 。
114、水滚了,肉片完全变色了,就可以关火了 。
15、然后就是连汤带肉放到铺了青菜的碗里面 。
16、从内到外按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序,摆好了 。
17、然后另起锅,在里面倒入碗口大的油 。
18、油烧到冒烟的时候,就将大碗里面的食材浇下去,就制作完成了 。
营养价值:
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉里面是含有丰富的肌氨酸,含量是比较任何的食物都高的,能够很好的增长肌肉和增强力量,我们在训练之后食用一些牛肉可以很好的补充三磷酸腺苷,可以使得我们的训练更加的持久 。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量大 , 就是要在饮食当中多摄入一些维生素B6,牛肉里面是含有比较多的维生素B6,能够很好的帮助增强身体的免疫力,对于促进蛋白质的新陈代谢和合成有很好的作用 , 可以帮助训练之后促进身体恢复 。
###其它资料参考###如何才能做出超好吃的水煮牛肉?
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