5、倒入热水淹没鸡块，盖锅 ， 中火烧约10分钟至汤汁减半后加入毛豆烧分钟左右
6、出锅前倒入青椒圈，香菜段，香油，鸡精翻炒几下即可出锅 。
小贴士
郫县豆瓣酱有咸味，一般不需要放盐 。
毛豆烧鸡的家常做法三：清爽毛豆烧鸡食材准备
三黄鸡500克，毛豆50克，油适量 ， 盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量 ， 姜 。
方法步骤
1、将剁好的鸡块焯水待用
2、炒锅中倒油，放入姜片爆香，倒入鸡块翻炒
3、然后倒入一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒
4、一勺料酒，两勺糖和两勺盐，加入适量的水，翻匀大火烧开
5、然后转小火炖20分钟倒入毛豆，再炖5分钟左右即可 。
###其它资料参考###引言：毛豆烧鸡是一道家喻户晓的美食 ， 也是很多人都会做的家常菜，但是有的人做完毛豆烧鸡后，总觉得没有在外面餐厅吃到的好吃，其实在制作过程中如果掌握了一些小窍门，做出来的毛豆烧鸡会更加美味可口 ， 今天就跟大家分享一下毛豆烧鸡这道菜的制作步骤和一些制作技巧 。
一、毛豆烧鸡需要的食材做毛豆烧鸡，首先准备好以下食材一只三黄鸡 ， 毛豆，青椒，食用油，盐，老抽，生抽，料酒，葱 ， 姜，蒜 。首先将鸡洗净后，切成块状并焯水备用 。锅中倒入适量食用油，油热，加入葱姜蒜爆香之后 ， 倒入鸡块进行翻炒 ， 炒到鸡肉变色收紧时进行调味，可以加入一勺老抽，两勺生抽和一些料酒，再次进行翻炒两分钟后加入食盐并加入适量的清水 。
二、毛豆烧鸡的炒制过程水要用大火烧开，然后转成小火慢慢炖煮，这个时候可以道路已经剥好洗净的毛豆和青椒，再调成小火煮5分钟左右 。根据个人的口味还可以加入豆瓣酱或鸡粉 ， 味精等进行调味 。等锅里的汤汁收的差不多了，就可以撒上葱花香菜进行出锅装盘，这样一到毛豆烧鸡就做好了 。再配上一碗米饭 ， 非常的鲜甜可口 。
三、制作毛豆烧鸡的窍门在制作毛豆烧鸡的过程中，鸡肉在焯水之前可以用清水进行浸泡，这样的话能够更有效地去除鸡肉的腥味 。炒制之后加水的时候水量要适中，最好一次性加足 。水没过鸡肉就行 ， 如果水量过少再次进行加水的话 ， 会导致鸡肉口感变差 。毛豆最好在菜市场买新鲜味剥壳的毛豆，因为在超市有很多是已经进行过冷冻的，这样的话会影响整体的口味 。简单的一道毛豆烧鸡，在掌握了这些小窍门后，做出来的就跟外面餐厅做的口味差不多了 。
###其它资料参考###毛豆烧鸡是一个家常菜,取材方便,制作简单,口味鲜美 。主要材料：鸡肉、毛豆 。那么你知道毛豆烧鸡的做法都有哪些呢?下面是我精心为你准备的毛豆烧鸡的常见做法，希望对你有帮助!
做毛豆烧鸡的制作步骤1、准备的材料 。
2、剁好的鸡块焯水 。
3、锅中倒油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒 。
4、倒入一勺老抽 。
5、两勺生抽 。
6、一勺料酒 。
7、两勺糖 。
8、两勺盐,适量水翻炒均匀大火烧开,小火炖20分钟 。
9、烧开后倒入毛豆 。
10、再次小火炖煮5分钟 。
毛豆烧鸡的常见做法毛豆烧鸡做法一
1、主要材料 。
2、鸡肉焯水,再用清水冲干净 。
3、冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜,小火爆香 。
4、把鸡放进去炒 。
5、依次加调料:料酒、生抽老抽、蚝油,量随个人经验 。
6、加清水没过鸡肉,煮开转小火焖十多分钟 。
相关经验推荐
- 安联住院宝的优点是什么？
- 安联住院宝需要注意的细节是什么？
- 甲状腺结节钙化饮食注意什么 饮食宜忌须知晓！
- 甲状腺结节ti-rads2类 是什么意思？要怎么办？
- 电饭煲只有做什么饭
- 头晕是什么原因 头晕是什么原因引起的
- 番薯芋头糖水可以做什么好听的名字
- 茶静雅怎么样
- 军曹鱼是什么鱼 如何挑选军曹鱼
- 黄瓜苗发黄是什么原因，如何处理