三、毛豆烧鸡的制作方法打开锅盖就可以进行调味了 ， 我们可以加入适量的生抽，老抽 ， 食盐和味精 。然后继续进行翻炒 ， 这个时候将火调成大火 ， 快速翻炒锅里的鸡肉和毛豆，让调味料的味道和鸡肉称赞幻核惊人 。等到锅里的汤汁收到差不多的时候，就转为小火继续翻炒 。在炒制5分钟左右就可以按照个人口味加入葱花香菜，然后装盘使用 。这道毛豆烧鸡需要的食材比较简单，而且制作起来并不复杂 。平时自己在家里也可以尝试制作制作好的毛豆烧鸡，吃起来口感非常好 ， 让人回味无穷 。
###其它资料参考###毛豆烧鸡是一道十分色香味俱全下饭菜的特色美食，看起来简洁的一道家常小炒，在制作过程中也是有一些小技巧，许多人们在做完毛豆烧鸡后，一直感觉没有外边饭店制做的美味 。实际上把握了这种小技巧 ， 做出来的毛豆烧鸡会变香更美味可口，今日精心准备了毛豆烧鸡的制作过程，跟各位共享一下 。
一，毛豆烧鸡必须的食物
最先大家准备好原材料，提前准备三黄鸡一只毛豆大约100克，植物油适量 ， 盐适量，老抽王适量 ， 生抽酱油适量，米酒适量，糖适量，葱蒜少量 。我们在提前准备三黄鸡的情况下，尽可能采用活杀的新鲜鸡肉，那样搞好的毛豆烧鸡会更为色香味俱全 。毛豆也尽可能不必挑选商场提早采收开展冷藏的毛豆 ， 能够到农贸市场选购未拨壳的新鲜毛豆，制成以后口感更好 。
二，毛豆烧鸡的制做流程
先将黑椒鸡块剁好并绰水备用，锅中倒进植物油，先放进葱姜蒜进行爆香进行爆香以后，倒进黑椒鸡块开展翻炒，带鸡肉炒至掉色缩紧路面，一勺老抽王二勺生抽酱油和一勺米酒 。再度翻炒匀称 ， 嗅到香气后 ， 添加二勺糖和二勺食用盐，并添加适量的水，等候大火烧开 。煮沸以后马上转文火炖20分钟，随后倒进袋子里的毛豆，在小火烤5分钟以内就可以 。在烧鸡的进行时 ， 鸡肉不适合翻炒时间太久 ， 那样会使鸡肉变柴造成口味不嫩 。此外留意放水的情况下，水量不适合太多和偏少，水量过少，在后面的烧煮全过程中必须再度加上水，会直接影响到肉的口味 。
三，毛豆烧鸡的营养成分
毛豆的营养成分和作用都很高，它含有蛋白质食物及其充足的矿物，包含叶酸片，维生素b2及其维他命C等 。全身肌肉脂肪率较为高，肉中的美味化学物质可溶于水里，焖煮出去的鸡肉美味可口，全身肌肉性属阴滋补养生实际效果轻缓迟缓，合适孕妈妈年老体衰者服用 。毛豆烧鸡这道特色美食老少咸宜 ， 营养成分高，学好做这家常小菜，能够在日常日常生活让饭桌多一道特色美食 。
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