胡萝卜大家肯定都特别熟悉，而且经常会吃，但是胡萝卜也有多个不同的品种，最常见的就是红心胡萝卜和黄心胡萝卜，那么这两种胡萝卜之间有什么不同之处呢？
胡萝卜红心与黄心的最大区别就是它们的颜色不同，它们虽然都是胡萝卜，但是红心胡萝卜的外表为橙红色，而黄心胡萝卜的外表则为深黄色，其他外观都差不多 。
2、口感不同
胡萝卜红心和黄心在口感上也有很大区别，红心胡萝卜的口感比较脆嫩，但是它在保存期间容易木质化，而黄心胡胡萝卜的口感则带有一定的韧性，而且咬的时候感觉比较硬，但是这种胡萝卜的保鲜期比较长，保存期间口感不会发生明显改变 。
胡萝卜的营养价值1、胡萝卜素和木质素
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和大量木质素，胡萝卜素，进入人体后能转化成维生素a可以预防上皮细胞发生癌变，而它含有的木质素是一种天然抗氧化成分，能在减少人体氧化反应发生，也能保护人体组织细胞能避免氧化物质对它们产生伤害 。
2、植物纤维和微量元素
【胡萝卜红心和黄心的区别】胡萝卜中不得含有大量的植物纤维，它含有多种人体正常代谢时必需的微量元素，其中微量元素钾与锌等的含量都比较高，卡可以中和人体内的钠能预防高血压，也能提高肾功能，植物纤维则能在人体内吸水膨胀，能促进肠胃蠕动，可以润肠通便，也能预防肠癌 。
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