黄豆酱是生活中常见的调味料，它既可以用来制作各种菜品，也能当做一些绿色菜品的醮料，可以直接鲜食 。它口感诱人营养丰富，而且做法也很简单，我们每个人在家中就能制作 。如果大家还没有制作过可以看看下面我对黄豆酱做法的具体介绍 。
黄豆酱的做法步骤【家庭自制黄豆酱最简单 家庭自制黄豆酱的做法】1、把准备好的干燥黄豆用手挑选一下，去掉有虫祝贺又伤害的黄豆，然后再把它放在清水中浸泡，浸泡的黄豆全部膨胀，表面无皱纹，以后取出，再用清水冲洗几次 。
2、在蒸锅中放水，把蒸屉上铺好笼布，然后把洗好的黄豆均匀的铺在笼布上，盖好锅盖，加热烧开，然后再蒸半小时左右，然后关火，让正好以后的黄豆自然降温 。
4、如果室内温度能达到30度，12小时以后，里面的黄豆就能发白，这时需要把黄豆翻动一下，然后继续发酵，如果发现黄豆的温度过高，需要把它打开以后及时散热，不然会让里面的黄豆坏掉 。
5、等黄豆表面全部长满菌丝以后取出来放在阳光下晒制，晒干以后的活动会有一种独特的香味，这时需要把黄豆放在清水下，快速冲洗，然后取出去掉水分，再用干净的布包好，发酵八小时左右，这时就能闻到浓郁的豆香 。
6、把发酵好的黄豆放在干净的大玻璃瓶中，然后在锅中放清水，加入准备好的食用盐，加热煮开，然后让它降温到50度左右，直接倒入到玻璃瓶中，用干净的筷子调匀，把玻璃瓶口用纱布盖好，放到阳光下发酵，大约三十天左右就能发酵完成，但是这时的黄豆酱晒制的时间越长，味道会越好 。
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