竹笋汤的做法？
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竹笋汤的做法
竹笋不仅具有低脂肪 ， 低糖，多纤维的特点，而且能够做出多种多样的美食 ， 那么大家有没有试过竹笋汤呢？想要了解更多的`话 ， 不妨继续往下看看吧，下面是我为大家精心收集的竹笋汤的做法 ， 请看看吧 。
竹笋排骨汤
材料：
排骨250公克 ， 竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克 ， 鸡精粉1小匙 。
做法：
1、将竹笋洗净切片，排骨洗净后控干水分；
2、起一锅水，待水煮沸后，将排骨和笋片放入沸水中氽烫一下 ， 捞起备用；
3、再起一锅 ， 将水倒入锅中一起拌煮 ， 再将排骨和笋片放入锅中，一起煮；
4、煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成 。
鸡肉竹笋汤
材料：
鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油（炼制）10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉（豌豆）7克 。
做法：
1、鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内；
2、鸡茸先用少许凉水调散 ， 加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲 ， 放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀；
3、竹笋切去两头，洗净沙质，切成3、3厘米长的段，一剖两开，挤干水分；
4、随即将高汤下入汤锅置火上；
5、将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内；
6、将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内；
7、接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成 。
咸肉竹笋汤
材料：
咸肉、小排骨、竹笋、葱、料酒、鸡精
做法：
1、食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块 。葱切末，待用；
2、将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净；
3、将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水；
4、大火烧开后，倒入料酒 ， 继续烧开，改为小火焖烧1小时；
5、然后放入竹笋，搅匀；
6、再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌 。
鲫鱼竹笋汤
材料：
鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量
做法：
1、将鲫鱼处理干净；竹笋去外壳 ， 洗净，切片，焯水；蘑菇洗净，切成小片；
2、油锅烧热，放入鲫鱼，将鲫鱼两面略煎，加适量水，放入竹笋片和蘑菇片，大火烧开后转小火 ， 30分钟起锅，加少许盐调味即可 。
老鸭竹笋汤
材料：老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许
做法：
1、锅烧沸水 ， 竹笋洗净对半切开 ， 入锅焯水1分钟；冲下冷水 ， 沥干水份；切小块，待用；
2、老鸭斩小块（可叫鸭贩处理好）；入沸水中焯水1分钟；冲下冷水，沥干水份；
3、置一砂锅 ， 加入3-4碗水（看人数而定），把鸭肉，竹笋，姜片一起放入砂锅中，大火煮开转中火煮30分钟；
4、起锅前加入少许盐，胡椒粉调味，撒下香菜即可 。
苦瓜竹笋汤
材料：
苦瓜、竹笋、姜、虾皮、萝卜、调味料
做法：
1、先将竹笋洗净去皮，然后用水焯一下 ， 接着把苦瓜洗干净，去除瓤，用刀切成段；
2、往沙锅里加适量的水，放入姜片和虾皮，然后烧开 。
3、烧开之后加入竹笋再煮20分钟 ， 然后再把苦瓜、萝卜加入煮5分钟，放调味料调味即可 。
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