###其它资料参考###用料
九节虾200克
白蟹2个
蛤蜊350克
水潺4条
鱿鱼3只
凤尾菇400克
嫩豆腐一盒
青椒3个
水煮鱼调料1包
洋葱50克
大蒜5瓣
【什么叫什锦海鲜】生姜少许
葱白5段
菜籽油适量
盐少许
白糖少许
料酒适量
鸡精少许
白芝麻少许
香菜1棵
什锦海鲜的做法
鲜活九节虾、活白蟹、活蛤蜊、水潺、鱿鱼，
凤尾菇、嫩豆腐、青椒，
水煮鱼调料 ，
凤尾菇泡水20分钟洗净，
嫩豆腐切块，
洋葱、生姜、大蒜、葱段切好，
把小海鲜洗净，鱿鱼、水潺切成小段 ，
先把白蟹煮熟，
把凤尾菇炒熟垫底，
炒锅倒少许油加热 ， 加洋葱、生姜、大蒜、葱段煸香，再加半包水煮鱼主调料煸炒，
锅里加适量水大火烧开2分钟后 ， 捞起调料渣滓倒掉，然后加盐、白糖、料酒各少许 ，
放入嫩豆腐烧2分钟，再放入鱿鱼、水潺、蛤蜊和虾烧1至2分钟，然后加青椒烧开煮熟，加少许鸡精就可以出锅了 ，
用大碗盛，撒些香菜和白芝麻 ， 特别鲜美 。
文章插图
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